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篇名: 維他命C
作者: 全呢	日期: 2011.11.16　　天氣: 　心情:

根據衛生署的一項統計，維他命C是國人最常服用的第三種營養補充品，僅次於綜合維他命及維他命E，大約13%的人有經常服用的習慣。

的確，維他命C有很多好處，不少研究指出，它有助於膠原蛋白的形成，讓皮膚緊實有彈性、並促進傷口的癒合。它也能提高免疫機能，讓T細胞和B細胞活躍起來，對抗外來的細菌或病毒。它還能協助腎上腺素的分泌，對抗壓力與緊張。

但在多年的好消息之後，最近出現了不同的聲音，這讓原本也熱中吃維他命C的美國人也嚇了一跳。

需要額外服用維他命C嗎？高劑量的服用安全嗎？應該如何選擇與使用？

維他命C的好消息

在1960和70年代，維他命C因為被認為能預防感冒而聲名大噪。直到90年代中期，仍有許多報告指出，在感冒初期服用高劑量的維他命C，能縮短病程的時數，因為它能抑制組織胺的形成，減緩咳嗽、流鼻水的症狀。

同時，有些科學家也發現，維他命C能預防某些癌症，維他命C的攝取量和癌症的發生成反比。荷蘭一項飲食調查發現，飲食中得來的維他命C，有助於減少胃癌。
聰明吃水果Q&A

Q : 吃起來酸味的水果，為何是鹼性的?
A : 酸性口味是因為水果含有機酸，所以酸的味道並不表示是酸性食物
Q : 吃含維他命C的水果，可治療感冒?
A : 維生素C，可預防但無法治感冒
Q : 芒果吃多易上火，火氣大者不可吃?
A : 芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火，但還是要注意勿過量，有過敏體質者也不宜多吃
Q :深紫色葡萄鐵質高，可以補血?
A : 建議貧血、補血者可吃葡萄乾
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維他命C水果排行榜

水果---維他命C(mg/100g)
釋迦：99
柳橙：92
龍眼：88
奇異果：87
番石榴：81
木瓜：74
榴槤：66
草莓：66
柚子：52
桑椹：51

(桑椹紅)糖飲
　　桑樹在香港偶然可見，野生居多，平時不太顯眼，待三、四月間樹上結滿果穗，人們才驚覺它們的存在。其實，桑樹全身是寶，桑葉、桑枝、桑根白皮，甚至果實桑椹子均可入藥。《本草經疏》謂：「桑椹者，桑之精華所結也。」桑椹含鐵和維生素Ｃ量高，是補血佳品，故婦女產後出血，體虛弱者均宜食之。
　　桑椹雖然屬水果，但一般人都將它視之為野果，其味酸酸甜甜的，有清香氣味，但未熟透的桑椹可能會引起消化道的異常，及阻礙鐵和鈣的吸收，不可食用。
　中醫認為，桑椹性寒，味甘，功能補肝、益腎、熄風、滋液，主治肝腎虧虛、消渴、便秘、目暗、耳鳴、瘰、關節不利。中成藥製劑桑椹膏、桑椹蜜、桑椹汁，既是食品也是保健品，對中老年人大有好處。
　　用桑椹、酸棗仁煎水代茶服，對一些神經衰弱、失眠、健忘者很有幫助；眼目昏花、鬚髮早白、腦力衰退者可用桑椹配合首烏煎湯來作調理；貧血引起的唇白、足冷、耳聾、目眩，用桑椹、桂圓肉燉爛服食，頗具療效，這些都是常用的民間食療。
　　桑椹膏其實可以自己調製，用桑椹（最好是鮮果）、杞子、紅棗（去核）各半斤，加水煎熬成膏，再加入白糖一斤，攪拌使溶即成，早晚各服一湯匙，對病後體弱、頭暈、手足無力、形體消瘦、精神不佳人士大有裨益。
　　現代研究發現，桑椹含胡蘿蔔素，維生素 B1、B2、 C，糖類，鞣質等，還有蘋果酸及多種有機酸，不但對保護視力有幫助，同時能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，可改善消化不良及習慣性便秘的症狀。
　　「桑椹紅糖飲」是一味民間食療，功能疏肝理氣、滋陰補腎，適用於月經先後不定期屬肝郁擤。症見月經先後不定、經量多少不一、經行乳房脹痛、胸悶煩躁、下腹脹滿等。用料是桑椹一兩，紅糖適量，水煎半小時左右即成。

　　美麗女人——安眠
　　桑椹蜜汁：桑椹500克，加水適量煮煎。每30分鐘取汁1次，加水再煮，共取汁3次。最後將三次取到的湯汁合併煎熬，用小火煎至黏稠時加入適量蜂蜜。取出後裝瓶，放在冰箱裡備用。每次一匙，用沸水沖服，午後和晚上各1次。
(葡萄柚)

葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素 C 不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素 C 也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素 C 是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。早晨醒來頭腦不清晰，可以點一滴精油在掌心，雙手搓揉散開後，直接將雙手手掌對著鼻子，然後深沉的吸聞，很快頭腦就清醒了。

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