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篇名: 好吃好學@白斬雞~~~^_^
作者: Kevin ~謝源宏 日期: 2010.09.09  天氣:  心情:


















大廚教你白斬雞 親授家傳秘技DIY

記者陳靜宜/報導;陳立凱/攝影


























 


●食材:雞、鹽巴、米酒


●沾醬:蒜頭(剁成蒜蓉)、醬油


雷蒙表示,白斬雞的食材只有雞,要挑沒下過蛋的母雞,通常只要跟雞販這樣說即可。也可以自行比較一下,沒下過蛋的比下過蛋的母雞,雞冠要大些。


●步驟:



















 



Step1. 去除雞內臟後,以清水洗淨全身,如有雜毛可用夾子夾除。


Step2. 準備一只深鍋,加入能淹過雞身的水量,大火把水燒開後繼續滾3分鐘,去除水中雜質。


Step3. 將全雞放入鍋中,水必須淹蓋過雞身。


Step4. 待水再度滾開時熄火,將雞靜置在水中10分鐘。


Step5. 用大竹筷將雞撈起。


Step6. 將鍋中的水再度煮滾後熄火。



















 



Step7. 再次將雞放入鍋中,靜置7、8分鐘,檢查雞腳筋處是否有爆開痕跡,這是最重要關鍵,爆開代表雞已熟。


Step8. 再靜置鍋中1分鐘後,將雞撈出。



















 



Step9. 趁熱將雞全身抹上米酒與鹽巴。



















 



Step10. 待涼後即可剁塊盛盤食用,沾蒜蓉醬油即鮮美無比。不剁開也行,就當手扒雞吃也同樣美味。


 































流行追蹤






























甜美女孩吸睛配件 豔色表獨領風騷 記者宋佳玲/報導;圖/各業者
























可愛又經典的多色表款,成為今年甜美女孩的重點吸睛配件。g-shock mini/2700元


在玩色彩變化的季節,就連手表也很「好色」,以五顏六色、七拼八湊的繽紛炫色,詮釋腕表世界的精彩紛呈。


 


熱情陽光下,各式腕表以豐富的色彩反應生活態度,獨領風騷,傳達出勇於追求自我的品味精神,也令佇足鐘表櫥窗前的你和我,目不轉睛。


 


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漾色女表 俏皮可愛



















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大量運用飽和鮮艷色彩、對比色與漸層色相互搭配,並藉簡約時尚方型表面搭載寬版亮面表帶,讓手表有如寬版手環飾品,也像每個女孩必備的絢彩眼影盤。Baby-G/3800元




















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海灘把妹不可少 炫色運動時尚男表



















具運動感大表面的活力橘表款,艷夏沁涼登場。e3 by Tendence/6280元




















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Hi,純白先生! 帶著亮中性表 活力燃燒



















Chrono Plastic三眼塑膠計時彩色表款,以單色鮮艷表面搭配白色塑膠表鍊造型,可自由選擇搭配整體造型出席各式場合。Swatch/3200元




















Chrono Plastic動感亮霧色系列,由前到後分別為藍潮、純白先生、火熱紅番椒、勁綠大師與紫色搖擺等5色表款。Swatch/3200元












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