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篇名: 懶人當歸雞
作者: 不完美	日期: 2010.12.02　　天氣: 　心情:

今年還真是暖冬

都沒冷到讓我想燉補品

要不是同事提醒我　該給阿肥補冬了！

我都忘了要吃補品這回事了呢～

燉個當歸湯純粹為了香氣。

但越來越喜歡燉隻小春雞當晚餐，

湯鮮肉嫩且一餐吃完剛剛好。

如果時間較充裕，可以只燉半小時，

用砂鍋的餘溫再燜半小時，

這樣會比燉四五~十分鐘肉質更細嫩！

一定要嚐嚐完全不沾醬的雞肉，

甜中混雜著一點點當歸香

材料：

前料湯底︰大白菜、高麗菜、玉米筍、薑、紅蘿蔔、火腿、當歸
雞肚填料︰紅棗、當歸
上桌後燙︰粉絲、茼蒿、豆皮

作法：

1.      春雞洗淨，剪刀剪去頭尾肥油
2.      紅棗剪開，泡熱水後連當歸塞進雞肚子
3.      大鍋中排好雞、當歸、火腿和蔬菜，加米酒1/3杯，加水至滿
4.      大火燒滾後改小火燉30分，熄火燜30分
5.      撈起雞肉裝盤，用湯底煮熟粉絲、茼蒿、豆皮即可上桌。

★ 水果醬油︰柳丁半個擠汁+醬油1大匙+麻油
★ 水果醋︰柳丁半個擠汁+醋1茶匙+七味粉 (或柚子粉) +橄欖油

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