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2008729
仔仔-要水晶絕不回覆!!
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逝去する舟橋先生~を懐かしむに
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篇名:
四月中旬法國料理餐敘自由報名
作者:
仔仔-要水晶絕不回覆!!
日期: 2011.03.24 天氣:
心情:
各位看官 愛吃的一群老饕朋友^^
好啦~~我在法式料理餐廳也順利畢業了^++++^
在這家位於台中有10幾年歷史的歐式傳統料理的餐廳
我從在這裡當客人 吃到被這家老闆挖來當公關 然後因為之前手腕韌帶斷裂無法負荷 就短期修業領畢業證書了~哈哈!
雖然老闆一直慰留 也願意馬上調薪到我要的薪資與福利
但是衡量之下 手比錢重要 更重要的是醫生提醒我 手報廢的代價是可以拿到餐廳一半股權嗎?
很顯然是不可能~!!所以這樣賣命 似乎在理性與感性的天秤上 怎麼秤都失衡也不合理^^
所以短期進駐這家餐廳...
簡直是有點像為了瞭解某家有深度的料理 而親自進來見習
雖然每天累得跟狗一樣...但是還是有學到不少東西也觀察到不少玩意 更有趣的是餐飲的文化 與很多不為人知細微的事物
都是你要自己親身經歷才能有所感受^+++++^
我感受超深的 深到哪天揪大家去喝下午茶時才能大辣辣說出來 哈哈哈哈
但就是自己在這家餐廳待過 所以對於主廚與其他六位廚師的堅持 讓我很佩服^^
真的是超新鮮食材 與每天不厭其煩地製作當天的餐點 即使只是每天供應的手工麵包 也是天天新鮮烘培製作
而且是所有廚師合力動員不分你我
所以我每次早上一進餐廳總是聞到烘烤出爐的牛角麵包 香料麵包 法式麵包 迎面撲來
或者看到甜點師傅正在做每天要送給壽星的香濃巧克力禮盒 只要是當月壽星都可以拿到喔^^ (老實說那巧克力磚真的是讚!!!超扎實~!!)
我最愛趴在送菜口 拿著相機拍著主廚大家們在廚房忙碌做料理的樣子
會有一種莫名的幸福感覺 像看見自己媽媽在廚房忙進忙出那種溫馨感
有時負責前菜或沙拉的師傅 看見我趴在那 就會裝點得很可愛的沙拉或前菜 推到我面前要我吃
我總是像看到禮物般的驚喜 趕快先拍下來 再開心地拿起來品嚐^^
然後會滿足地露出微笑對廚師說:哇喔~~好棒喔 好好吃喔?那是甚麼醬汁?怎麼做的??
有時做甜點的師傅阿炳他剛好做了我最愛吃的雪天使(一種白巧克力的提拉米蘇甜點) 就偷偷喚我進去吃
我拿了一個要走 他又會在我手掌心再塞一個烤的熱澎澎"舒芙雷"(一種法式經典甜點) 他說:慢慢吃
我總是眼睛裡泛起一堆星星感激地望著阿炳(像漫畫裡的少女眼睛充滿感動淚盈眶的模樣)...
主廚也常會再做一些客製化料理時 會讓我在一旁觀看 並細心耐心地告訴我作法步驟以及原因
這裡...由老闆到主廚到外場經理.副理 會計甚至到工讀生 每個人都對我非常和善 我們也都很親愛^^
尤其在這裡是我待過的工作 每天吃得最好的一處
午餐 晚餐都異常豐盛...我只是因為吃得慢 無法像大家快速得像迅猛龍一樣的快攻方式 @@"
我頂多像長頸龍 先伸手將我要吃得先夾進自己盤子裡 以免吃不到好料~!!
其實我很喜歡這裡 當然不是每件事或每個人都如此 只是大致上每個人都是良善的人
其實餐飲真的是辛苦的 需要很多勞力 體力 除了面對客人在精神上要備足心理準備應戰
也要很大的體力去應付每桌前置作業準備 與客人離去的善後 還有送餐收餐服務的過程 其實體力上都消耗很大~!
然而這些也只是其中一部分的小勞動而已^^"
其實每天都需要一直補充自己的熱情與耐心 去迎接每天來自不同環境個性與階級層面的客人
你對餐飲若沒有熱情 你也無法真心發出微笑以及熱心傳遞給每位客人
你若沒有熱情與耐心 對於每一種客人的需求與呈現各種態度反應 對自己而言都是莫大的辛苦與折磨~!!
哈~~因為在這裡短期待過 總想與大家分享一下感想
好~!言歸正傳~
大家一定會好奇如果要去法式料理餐廳 我要安排甚麼餐點
其實我在這裡待 只有覺得周一晚上的餐點最超級的物超所值
而且台中任何一家法式餐廳沒人敢這樣做~!!
我們主廚推薦 只有每周一晚上推出的法式BUFFET~!!
要參考菜單與照片 都po在我的相簿 名稱叫.... > > >
四月中餐敘-巴布餐廳~!!!
我為什麼也推薦?是因為實在太離譜的划得來...主要方式跟我們吃法式料理一樣
由沙拉 開胃菜 前菜 湯品慢慢一道道的上 最後到主菜 然後甜點 飲料 整個完整的程序之後
你吃完對於裡面任何你喜歡的餐點都可以無限量的一直加點
包括7 OZ的 肋眼牛排 吃到你滿足為止~!!(
嚴禁催吐完再吃的人="=)
而且在這份特製的菜單中 有主廚特地為周一晚上BUFFET的客人製作菜單裡沒有的料理
只有周一晚上才吃得到~!! 而且我說物超所值 是主餐是高級肋眼牛排
可不是一些平價牛排 是平常菜單裡一客要1680的肋眼牛排!!
而前菜居然採用法式鴨胸肉與德國烤豬腳 然而在平常菜單裡德國豬腳一客要1500~還要事先預訂!
法式鴨胸這道料理在平常菜單是沒有的~!!
另外還有一道前菜是日本虎斑明蝦鮭魚燉飯..這也是菜單裡沒有的 只有周一晚上主廚才會特別製作^^
虎斑明蝦的價格 我想不用說 行家都知道價碼....然而也是讓你吃到開心吃到爽~!!
我們主廚最堅持的一點就是
即使是BUFFET 也
堅
持維持跟平常一樣高水準的食材與料理呈現
這是令人感動的地方...^^
大家看到這 一定會問 哇塞~!! 那一定很貴吧? 既然食材都這麼高檔 價格也應該格外高檔吧??
這又是令人另外感動的地方
一個人 只要1380元 加上10%服務費 1518元整~!!!!
夠划算吧? 老實說哪家法式餐廳 能同時吃到頂級肋眼牛排 德國豬腳 法式鴨胸 虎斑明蝦 與鮭魚
還有加我未提及的其他餐點與甜點飲料 只要1518元就能吃到的???
如果有請務必告訴我!!!
現在麻煩的是一定只有在周一晚上 所以請各位周一晚上想盡辦法空下來~!!
若沒特別問題 我預計會
訂在4月18日星期一晚上六點整
還有因為遵守餐廳規則 周一要訂位超過五人以上的 都須先匯款支付消費金額1518元
避免有些人嚷著要參加 等我報名出去 臨時在之前又說要取消
所以
請各位要參加的人先匯款
給我 因為我不想先墊錢..原因一樣 怕到時有些人機車臨時不來 那餐廳是不會退錢給我的!!
而你們也不用擔心我會捲款而逃
第一 為這一點錢捲款太丟臉了 要作我也會做大筆一點逃海外!
第二你們不用擔心我在裏頭賺差價或多掙你們的錢 你們若可以願意先去餐廳付清錢 我更是樂的省事 !!
再說你們到時到餐廳都可以實際問價格 確認我沒乎巄你們或佔你們便宜~!!
所以有
確定報名的人請
於4月8號之前
報名並匯款完成~!!(因為我必須
最晚
在4/8日完成訂位 否則沒有位置
)
然而
有要參加的請在
留言版報名
並
留下您的手機號碼
我會以簡訊方式將資料傳給您!!!!!
***
請勿在此公開您的電話號碼與任何帳號 避免不肖人士有心利用
!!!***
我簡訊內會附上 帳號 匯款金額 以及餐廳地址與電話供各位查詢!!
人數我可能不會抓太多 有可能15名額內我就打住!!
因為餐廳有限名額約35位..有些名額是要給老顧客與其他人訂位的~!!
所以確認要參加報名的請盡快決定告知~!!
最後不用在餐敘之前 偷偷跑去看我有沒有還在那埋頭苦幹的工作
當我笨蛋啊~!!我當然是畢業離開了 才敢上來PO這日記啊~!!
真是的~來這招.....="=
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住戶回應
時間：2011-05-22 11:02
他, 50歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-29 21:52
他, 51歲,彰化縣,製造/供應商
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-26 16:25
他, 51歲,高雄市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-26 00:10
他, 51歲,彰化縣,製造/供應商
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-25 19:58
他, 59歲,台中市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-25 10:52
他, 55歲,彰化縣,製造/供應商
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-25 10:39
他, 31歲,台中市,學生
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-24 23:19
他, 31歲,台中市,學生
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-24 19:43
他, 32歲,台中市,學生
*給你留了一則留言*
時間：2011-03-24 18:29
他, 51歲,彰化縣,製造/供應商
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