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篇名: 愛吃雞排的台灣人
作者: masa	日期: 2012.02.03　　天氣: 　心情:

【台灣醒報記者陳懿勝台北報導】鮮嫩多汁的雞排是國人逛夜市與消夜的首選，每天的消費量超過25萬片，
若以平均厚度每片2公分計算，相當於10座台北101大樓。農委會畜牧處處長許桂森表示，
雞排銷售量不僅是台灣的消費奇蹟，也讓過去滯銷的雞胸肉有了出路。但台大營養師郭月霞建議，若要食用雞排，
一定要搭配其他蔬果，以減少對身體的負擔。

為了推廣台灣獨有的雞排美食，農委會與中華民國養雞協會今天在「台灣雞排美味蓋天下」記者會宣布，
將從12月30日到明年的1月8日舉行「吃雞排省5元」的聯合促銷活動，民眾只要上網路折價王下載折價券，
或是截取30日某日報折價券，就可以到全台102家合作雞排店，享用折扣新台幣5元的國產美味雞排。

許桂森指出，台灣加入WTO後，曾一度擔心美國雞肉進口，會導致國產白肉雞滯銷。不過進口的冷凍雞肉，
因為需要退冰、解凍，吃起來口感不佳，加上雞排店的興起，國產白肉雞市場不但沒萎縮，
還從10年前的年產1億2千萬隻，成長到現在的1億8千萬隻，比土雞產量還要多。

中華民國養雞協會理事長王錦田強調，國產雞肉不僅新鮮美味，在衛生安全上也經過國家CAS認證合格。
推廣雞排10多年，如今全台已有4萬多家雞排販賣店，還不包括便當店和餐廳，
可見雞排已成為國人重要的飲食文化之一。

特別從台中北上相挺的雞排業者則表示，台灣的雞肉比進口貴2成左右，但口感、品質都比國外的好，
所以平時也選用國產的白雞肉。今年入冬之後，雞排一天可以賣到300片以上，生意非常好。
相信這次的活動不僅可以幫助養雞業者增加銷售量，更能帶來買雞排的人潮。

不過，台大醫院營養師郭月霞受訪時指出，一份雞排約2到3兩重，蛋白質攝取量已經超過一位成人一天需求量的一半；雞排內的飽和脂肪酸，更是造成心血管疾病的元兇之一；炸雞排的油也會產生自由基，累積多了對人體有害。她建議，千萬不要把雞排當作主餐，若要食用，也要搭配蔬果，以均衡的飲食減少對身體的負擔。

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