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篇名: 滷肉飯
作者: 天風 日期: 2010.11.29  天氣:  心情:

滷肉飯在台灣南北有不同的意義。

在台灣北部,滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理,有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內,與焢肉飯不同,而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」;「滷肉飯」在台灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。


民以食為天,觀天之道,執天之行盡矣。

 
古諺 : 吃得飽 沒人會造反
今語 : 吃飽了 有利能造反
 
天發殺機,移星易宿;地發殺機,龍蛇起陸;人發殺機,天地反覆。
 
魯肉飯的歷史可回朔到周朝,根據專門記載古代貴族生活規則的典籍【周禮】,當中【天官‧膳夫篇】所記,周朝王庭珍貴的菜式有八道,其中的二道為淳熬與淳母,都是將肉醬剁好,蓋在一盅米飯上,上面澆上脂油肉汁,兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯,淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「魯肉飯」類似古代周朝的帝王食品「淳熬」與「淳母」。
 
天行健 君子以自強不習
 
知者勤之  天道酬勤

讓老天祝福我們、祝福台灣、祝福老百姓
 
天佑台灣 中華民國盛世萬年
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住戶回應
 
時間:2011-04-02 04:12
她, 74歲,西藏自治區,家管
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時間:2010-11-30 19:19
她, 99歲,台北市,其他
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時間:2010-11-30 11:44
她, 38歲,台北市,其他
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時間:2010-11-30 01:32
她, 59歲,新北市,其他
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時間:2010-11-29 20:45
他, 62歲,新北市,其他
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時間:2010-11-29 20:26
她, 99歲,台北市,其他
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時間:2010-11-29 19:58
他, 57歲,台南市,製造/供應商
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時間:2010-11-29 19:52
她, 51歲,新北市,其他
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