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篇名: 滷肉飯
作者: 天風	日期: 2010.11.29　　天氣: 　心情:

滷肉飯在台灣南北有不同的意義。

在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」；「滷肉飯」在台灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。

民以食為天，觀天之道，執天之行盡矣。

古諺 : 吃得飽沒人會造反

今語 : 吃飽了有利能造反

天發殺機，移星易宿；地發殺機，龍蛇起陸；人發殺機，天地反覆。

魯肉飯的歷史可回朔到周朝，根據專門記載古代貴族生活規則的典籍【周禮】，當中【天官‧膳夫篇】所記，周朝王庭珍貴的菜式有八道，其中的二道為淳熬與淳母，都是將肉醬剁好，蓋在一盅米飯上，上面澆上脂油肉汁，兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯，淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「魯肉飯」類似古代周朝的帝王食品「淳熬」與「淳母」。

天行健君子以自強不習

知者勤之天道酬勤

讓老天祝福我們、祝福台灣、祝福老百姓

天佑台灣中華民國盛世萬年

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