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篇名: 豆腐乳含嘌呤較高潰瘍者少吃
作者: 寵愛妳的~Happine	日期: 2012.10.05　　天氣: 　心情:

豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，同時也使大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收，特別是微生物合成了維生素B12，能預防老年性癡呆。

值得注意的是，豆腐乳發酵後含有硫化物，過量食用對人體健康有害，因此每次吃半塊足矣。另外豆腐乳含鹽和嘌呤普遍較高，因此高血壓、心血管病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者宜少吃或不吃

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