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篇名: 台式泡菜
作者: •°♡ 희망．SaSa	日期: 2007.12.16　　天氣: 　心情:

泡菜
烹調大師　蔡季芳
材料：
高麗菜2斤紅蘿蔔1段紅辣椒2根
綠辣椒6根花椒1小匙
調味料：
白糖3大匙白醋6大匙鹽適量
四川泡菜

做法：
1.先將高麗菜洗淨後瀝乾再剝成塊狀。

2.接著在醃漬筒中先放入花椒，再放入剝散的高麗菜葉、綠辣椒、切小段的紅辣椒，加入冷開水淹滿後蓋上蓋子，放置兩天至呈現乳白色的水後，添加2大匙的鹽，再放置1-2天即可食用，食用時以乾淨的筷子夾取，泡菜的滷水還可以重複的使用。

台式泡菜

做法：
1.先將高麗菜切小片，紅蘿蔔切薄片後，加入鹽拌合略放至菜葉變軟出水，以冷開水略洗後瀝乾放入塑膠袋中。

2.再將糖、醋放入袋中調味拌合後紮緊袋子，放入冰箱冷藏1天就完成台式泡菜了。

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