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篇名: 預防阿茲海默症
作者: 執誠客	日期: 2011.11.30　　天氣: 　心情:

昨天日記寫到的傅教授，是我共事過最敬佩的大學學長，我與他一樣都有兩個兒子，後來發現兩家小孩所取的名子完全一樣，非常的巧合。
相對於傅教授優異表現，我在職場共事過最惡質、最卑劣的大學魏姓學長，卻與傅教授是大學同班同學，昨天亦出現在公祭場合中。一個人在職場中可能發生的品德和操守問題，他幾乎全有（罄竹難書），造成工作單位許多困擾，所幸在前年惡績盈滿已經離職，所以他也是我生涯中一位難忘的異類人物。

有鑑於阿茲海默症是美國人第6大死因，而且在65歲以上族群而言更是第5大死因，美國政府將每年的11月，定為阿茲海默覺醒月。美國營養學家梅麗娜．詹波麗斯醫師（Melina Jampolis）在接受媒體邀請訪談時指出：
●雖然阿茲海默症的主因是年齡與家庭病史（基因問題），但有越來越多研究顯示，飲食和運動可以幫助預防罹患這種疾病。
●腦部健康和心臟健康高度相關，因此健康的飲食如得舒飲食(DASH)和地中海飲食就很重要。
●建議讀者考慮以下幾件事（這些建議，在預防上的效果，都比治療期的效果好）：
一、多攝取維他命E：維他命E是很重要的抗氧化劑，含有較多維他命E的食物是葵花油、紅花油、堅果和杏仁、葵花子、花生和榛果等類的種子，以及球花甘藍和菠菜。在攝取這些綠色植物時，要同時攝取少量的良性脂肪，才可以讓維他命E攝取量發揮最大功效。
二、多吃魚：魚類所富含的Omega 3多元不飽和脂肪酸，對降低阿茲海默症很有功效。每週至少應該吃魚兩次，鮭魚、鮪魚、鱒魚和沙丁魚等油脂較多的魚類所含的Omega 3尤其多。如果不吃魚，也可以吃魚油，或者攝取一些用DHA調理的豆漿、優格等食物。
三、多動：適度乃至大量的運動可以降低自己罹患阿茲海默症的機率。做家事或整理庭院、爬樓梯、打保齡球或高爾夫球，都可以算是適度的活動。越早開始養成活動筋骨的習慣，越能保護自己老年免受阿茲海默症的困擾。試著讓自己每天多活動，朝每天活動1小時的目標邁進。
四、多吃辣：印度人罹患阿茲海默症的比例較低，許多研究都認為這是因為他們的煮食中放入大量的薑黃。薑黃素可以保護腦部免受阿茲海默症的侵襲。而長期吃咖哩和一些良性脂肪，也應該會有幫助。

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