從法國來的月餅 ○╭。轉貼-原味的夏天│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 從法國來的月餅 ○╭。轉貼
作者: 原味的夏天	日期: 2006.09.30　　天氣: 　心情:

音樂欣賞：張智成＊快樂

簡介及圖片來自於http://tw.myblog.yahoo.com/zu_hi4/article?mid=1035&next=856&l=a&fid=5

「Macaron」　　　　　　　　　「Moon Cacao」

下星期五就是中秋節囉！
大家ㄧ定也很期待這天的到來吧，除了烤肉、賞月之外，
我想不外乎的ㄧ定就是吃月餅囉！
今天開啟雅虎奇摩的首頁，無意間發現的ㄧ個很有趣的美食資訊，
ㄧ開始沒先看到文字，反而就先被它可愛又可口的甜點圖片給吸引住了！

一點進去看，其實這美食資訊是由雅虎奇摩達人的人所寫的，
他這篇日記所介紹的美食，也就是月餅啦！
雖然看起來很像平常在麵包店大家常常看到的小西點，應該說是一口酥；
不過大家真的別懷疑，那真的是月餅，只是比較小而已，
ㄧ開始夏天看到也以為只是麵包店賣低很普通的小西點，
哪知道看了達人的介紹之後，才發現，除了這項甜點之外，
也有許多看起來可愛吃起來可口的月餅和甜點，
而這些月餅和甜點，都是出自一家蛋糕店＜小法國＞，是由他們所研發出來的！

而他們把這些甜點稱作＜Macaron＞，其實說起來，他們的起源是從法國出發的，大家ㄧ定都會想法國人會是怎樣過中秋節呢？我想我自己也很好奇！

簡介（資料來自於http://tw.myblog.yahoo.com/zu_hi4/article?mid=1035&next=856&l=a&fid=5）

「Macaron」是一種非常道地的法式甜點，它的起源眾說紛紜，據說最早可追塑到八世紀的義大利修道院中，那時的威尼斯人因為它外型小小圓圓胖胖，還稱它為「修士的肚臍」，後來到了十六世紀左右，才由瑪麗皇后特地從義大利引進法國，還被取了另一個名字；「少女的酥胸」，用來形容它吹彈可破的外表。當然這些來源頗難考據，不過比較可以確定的是，它最早發源自義大利，後來到了法國才發揚光大的。
這看似不起眼的小圓餅，無論作法或配方上都十分單純，就是利用杏仁粉、蛋白、糖、糖粉混和而成，只不過這中間的每一個步驟，不管是調和時間、混和比例、溫度控制、烘烤掌握…，都必須接受嚴苛的要求，一點兒都不能出錯，否則全盤皆錯，完全無法呈現出該有的面貌，所以這種甜點，也常常被拿來當成評斷一個法式甜點師傅能力的基準。

「Macaron」還有一個很大特色，就是它雖然通常只有一口大小，但絕對不適合一次吃下去，因為這樣很容易覺得太甜膩，也不適合掰成兩半再吃，因為它酥脆的外皮相當容易散掉……現在是怎樣？朱大砲又在耍人了嗎？不能一口吞下、不可以掰來吃，那還能吃嗎……別急！事實上，它最好的賞味方法就是小口小口慢慢啃食，同時小心不讓它的外皮掉落，最好搭配一杯Expresoo、或較濃的無糖紅茶，如此才可以更盡興地享用它的味道。

「Monsieur」　　　　　　　　　　　「Damoiselle」

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