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日日靜好的日記本

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2007-4. Discuss 《前一篇

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篇名: 蘆筍
作者: 日日靜好	日期: 2010.09.06　　天氣: 　心情:

回家住我還是很少看電視(網路現在幾乎就是我的全世界了...)

偶而我喜歡看緯來日本台假日才有播放的-料理東西軍

婉爸覺得看得到又吃不到那有什麼意思呢?(其實他是不喜歡我剝奪了他的主導權吧!因為電視是他的全世界...)

吸引我的並不是節目裏美食的製作過程

或是眾家藝人在面臨現場美食的誘惑考驗和抉擇後二邊廚房的勝負結果

而是食材取得的介紹(比如特殊的栽培方式或是加工過程)

今天介紹的是日本香川縣觀音寺市溫室栽培的綠蘆筍

如果我沒有看過台灣田間的蘆筍植株的話

並不會覺得香川縣的蘆筍有什麼特別的地方

以下內容引用自台南區農業改良場-蘆筍-栽培管理

培土和留母莖

留母莖栽培法大致上可依據株齡決定留母莖數，白蘆筍 1-2年生植株，留 2-3株母莖，3-4年生留4-6株，5年生以上留5-8株，綠蘆筍田比照白蘆筍田留母莖數少一支母莖，以增加嫩筍接受日照量。為配合本省氣候條件和產期，每年約需更新 2-3次母莖，第一次在春季，第二次在夏季，第三次在秋，秋筍採收完畢後，則不需要更新母莖，原來母莖和新長出的嫩莖需全數保留（但枯黃母莖仍應刈除），以便在冬季休閒期，培育根盤，提高下年度產量。母莖摘莖後高度維持在80-110公分之間，在強風地區可立支柱及塑膠繩防倒網扶持母莖以防倒伏。

參考過台南區農業改良場和蘆筍栽培相關的資料之後

我發現台灣和香川縣的栽培方式確實不一樣

台灣的蘆筍在採收過程中以及採收完畢後皆會留母莖

而香川縣的除了採收的嫩莖之外不留母莖(連一枝也不留)

所以在透過鏡頭只看見一片高低差參的嫩莖連一枝母莖都沒有時才會讓我覺得奇怪

如上述內容保留母莖是為了增加嫩筍的日照量

而日照是植物製造養份的主要材料來源

當然日照量對植物的生長和品質是大有影響的

[:o?]

少了母莖來和嫩莖爭奪養份對嫩莖的生長和產量是有益的

但是對品質的影響我可就不清楚了(看來妳上課打瞌睡的時間也不會比小胖少哇....) [:|]

溫室栽培的好處就是你想要給植物什麼樣的環境都是可以控制的

光照量也是可以透過晚上的人工照光來加強....

[:u]

找時間....

妳得再好好重新複習一下生理學了吧!

[(-*]

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