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篇名: 享受Sukiyaki的日式原味
作者: Milk	日期: 2008.01.06　　天氣: 　心情:

享受Sukiyaki的日式原味幸福

「吃遍台灣日式火鍋，總覺得少了那麼一份正統的日本味道，於是乾脆自己開店囉！」位在永康公園旁的平成屋主人－長谷川先生親切地說出七年前開店的主要原因。
走進平成屋，簡約、低調而沉穩的裝潢空間讓用餐的客人得以在最清幽的環境下享受美食。尤其緊臨永康公園的戶外用餐區，一整排吧檯式座位，一邊用餐一邊欣賞公園內的綠樹美景，好不優閒！對長谷川先生而言，平成屋所代表的意義不只於提供美味料理給消費者，更重要的是希望能讓台灣民眾們也認識到日本鍋物文化，有緣吃到帶有濃濃日本本土味的料理。七年的時間，平成屋累積了不少忠實顧客群，面對未來依舊積極用心不斷地開發新的食材讓大家嚐鮮。
平成屋提供的餐點共有涮涮鍋以及壽喜鍋(Sukiyaki)兩大種類。為維持傳統日式涮涮鍋風味，湯底材料及配方皆自日本進口，以柴魚、昆布、與大骨熬製而成的湯頭清爽順口不油膩，一喝就上癮！而源自日本農家利用鐵製農具，將肉類置放其上燒烤而食的「壽喜燒」，與其他鍋類最大不同在於它的湯汁極少，堪稱為「沒有湯的火鍋」，長谷川先生表示，吃壽喜燒最重要的關鍵在醬汁，尤其在日本常以蛋汁佐醬口感極佳。
做生意不容易，這些年來雖然偶爾也會遇到較為棘手的困難，靠著一份堅持不放棄的毅力讓平成屋腳步得以愈站愈穩。而在長谷川先生心中對於這片土地始終充滿著感激之情，也期許自己將來成功之際能對地方上有所貢獻，或許這份承諾正透露出長谷川先生這些年來生活在台灣所累積出的情感吧！
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/
大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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