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篇名: [神奇ㄟ生薑]
作者: 鎰牟	日期: 2012.03.19　　天氣: 　心情:

[神奇ㄟ生薑]

薑是一年四季都可以食用的沒有錯喔！薑可以解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳；生病感冒的時候還可以幫助化痰解咳，內服外用皆可，是很好的食材喔！以下是我在網路上蒐集到各種薑的功效給你參考看看：

薑的功效1：薑的本性

生薑性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。薑之幹者，乾燥後發散力減弱，而溫裡之共增強，故偏治裡寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用於治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。

生薑可以泡湯喝。無事之時，可以洗淨幾塊生薑，切成薄片，放入鍋裡，文火燜湯，既祛寒，有滋養身體。

薑的功效2：四季皆可食用

薑是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時，孔子就主張：“每食不撤薑。”意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼薑數片的習慣。生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生薑紅糖水治感冒；生薑有“嘔家聖藥”之稱；生薑還可用於治療腸炎、痢疾等；生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。

民間有“早上三片薑，賽過喝蔘湯”以及“十月生薑小人蔘”之說。還有“每天三片薑，不勞醫生開處方”的諺語；可見薑的功效是可以媲美人蔘的呢！

薑的功效3：生髮防脫髮

用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、薑烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。

含生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、去除頭皮屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。而用生薑或乾薑煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。

薑的功效4：美容防衰老

生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。

薑的功效5：降溫提神，增進食欲

因為薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃，增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食欲;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。

薑的功效6：抗菌防病，治療腸炎

美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，有效率達90%左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。

盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

薑的功效7：開胃健脾，防暑救急

夏天時人們貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥—人丹，裡面就含有生薑的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。

＊薑的用藥禁忌：陰虛內熱及實熱症禁服。

除了以上這些之外，這邊還有更多關於薑的知識你可以來這邊看看http://www.wretch.cc/blog/agreen1689

『薑』真的是好東西。多年前我因工作壓力大，患有「胃食道逆流」的毛病，所以不能吃甜食，像：蛋糕、咖啡、或糖果，甚至是只要吃過多發酵的麵食類也會使胃酸大量增加，胃會一直在翻攪打嗝，很難受，我知道有人還會引發胸口疼痛(因食道被胃酸灼傷)。後來，我每天早晨起來便含幾片薄薑片，半個月後就改善許多，之後再配合多運動，作息正常，放鬆心情，調養一陣子後，現在可說是完全好了，而蛋糕、甜食也都可以吃了，但我會酌量控制，偶而才吃一點，畢竟身體還是要顧，人總是要學聰明些，會照顧自己才有能力去照顧別人，不要再拿唯一的肉身開玩笑了。^_^

《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡，生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用，應該多加利用。

經過科學證明的藥理效果

自古以來，薑就被廣泛地使用在治病以及養生方面。薑是中藥最主要的藥材之一，在所有的中藥配方中，約有百分之七十含有生薑。傷風感冒時，很多人都會喝一杯熱騰騰的薑湯祛寒！這是因為薑具有保溫、解熱以及發汗等功效。

根據最近的研究獲知─薑的藥效主要來自它的辛辣以及芳香成分。

到目前為止，經過科學證明的「藥理作用」，大約有如下的幾種：

1、強化作用─薑油等的成分能夠強化心臟的收縮力。
2、防止血栓的產生。
3、鎮痛、鎮靜作用─消除身體的病痛及興奮神經。
4、胃腸內部的殺菌作用─薑的辛辣成分具有強大的殺菌作用，能夠防止食物中毒的發生。
5、健胃作用─使胃部健康，讓唾液中的消化酵素活化，對於促進消化與增進食欲有幫助。

6、抗潰瘍作用─使胃液的分泌正常，改善打嗝、胃部不舒服等症狀，並且防止胃及十二指腸潰瘍的發生。
7、鎮吐作用─因為薑的辛辣成分能防止噁心的發生，所以能有效的防治暈車、船。
8、促進腸子的蠕動─薑油等成分能夠提高腸道的功能，所以能幫助消化與吸收。
9、發汗與解熱作用─薑的辛辣成分能夠提高新陳代謝，並能促進發汗。感冒發燒時，喝熱薑湯能大量的發汗，藉此達到解熱的目的。
10、鎮咳與祛痰作用。

11、保溫作用─能促進全身的血液循環，並改善「寒性體質」。
12、解毒作用─對於食物等的解毒，以及防止腐敗等，薑亦能發揮出它的效果。
13、抗菌作用─薑的辛辣成分能夠防止傷寒菌以及霍亂菌的繁殖。
14、具有改善低血壓以及高血壓的作用─薑能使過低的血壓上升接近正常值。遇到血壓過高時，薑的辛辣成分能夠抑制血管的收縮，使血壓下降。

總而言之，低血壓的人食用薑的話，由於升壓作用，血壓就會升高而接近正常值。而血壓高的人卻能夠降低血壓。

有一位80多歲的老人，他每天早晨含薑，已堅持了15年。15年來不但沒有患過感冒，原有的膽結石、腎結石也好了。

這位老人堅持天天早晨含薑，從不間斷，外出旅遊也帶上上薑，至今已有15年了，在他身上出現出三個奇蹟：

一是不得感冒了。自從含薑至今，他沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝點薑茶睡一覺就沒事了，治好了他過去最頭痛的感冒病。這位老人說，含薑一定要在早上，晚上絕不能這樣做。古人云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜(早上吃薑有益，晚上吃薑有害)。」

二是治好了膽結石。這位老人幾年前體檢時，超音波發肝左葉膽管結石0.8X0.2厘米，他從未吃過醫結膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含薑，今年再體檢時，膽囊未見異常。據他講，早晨含薑，膽結石、腎結石都可以治好。

三是肝功能全部正常了。他從1998年至2002年連續5年做「二對半」檢查，有二項陽性。今年體檢時，B肝病毒、檢查「二對半」全部陰性。

據這位老人介紹，含薑的方法是：將生薑刮去皮(薑皮屬涼性)，每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢的咀嚼，含10至30分鐘，再將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

看似普通的生薑的確具有某些神奇的功效。相傳在一個偏僻的村莊，一個村民幹完農活出過一身大汗後，突然患了病，渾身發燒，頭痛，無力，處於昏迷狀態，家人非常著急。這時一位上了年紀的老農煮了半碗湯讓病人喝下。誰知，後半夜病人出了一身大汗，病竟好了。

醫生解釋說：生薑中的有效成分能減慢脂肪食物氧化變質的速度，還能減少老年斑的產生，延緩衰老的出現。

因此，民間有：「晨吃三片薑，賽過人參湯」之說。

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