「一個人可以自在，是一種美德。」

你曾經和自己對話，問自己想吃什麼嗎？你曾經很誠實用心的和自己討論一餐飯的決定嗎？然後很切實地去「執行」這個決定，不管要去多遠或是菜多貴或是一個人會不會尷尬嗎？

一個人能夠自在，豈止是美德，簡直是社會之福！君不見許多情感糾葛，甚至凶殺鬥毆，講到底都是耐不住一個人的空虛，腦袋空洞心裡虛無，難怪什麼事都幹得出來，不然心裡好大一個洞，不找點東西填，連自己都覺得可憐。可是，你為什麼要寂寞？或者說，你為何要「容忍」寂寞？

講到這大概有人不服氣！子非我焉知我寂寞還是不寂寞，不過如果你都不和自己說說話，我說你寂寞可是真的沒錯怪你！到底是誰說沒人陪就是可憐的？明明自己可以陪自己，偏要找個墊背來，你又怎麼知道眼前的這個人「寂寞指數」是不是也破表？兩個三個寂寞的人混在一起是相濡以沫還是三人成虎？

不是來說教，我也有很多朋友，但我也主動的找安靜找獨行，我相信可以和自己好好相處的人，才能好好和別人相處，可以愛自己的人，才能好好愛別人。寂寞不是一種時尚，也和身邊有沒有伴無關，寂寞就是寂寞，無論用多少言詞美化，它就是一種失落的情緒，可以被醫治釋放的一種感覺，要不要得救？選擇權在你！

有些時候，剛好我就只是一個人，走在街上漫無目的，也不想要找人陪，就只是想走走，什麼也不想。可能經過一家麵包店，聞到新出爐的麵包香就帶一個邊走邊吃，或是經過夜市看見新鮮的吃食，說坐就可以據案大嚼。蔡珠兒說口腔是實踐閒暇的主要器官，對我而言毋寧是一箭中的，那些閒暇還在勞心的人，我不會說他們可憐，卻也會為他們祈求平靜安穩的一頓餐飯，不須費神的片刻可以等同於短暫的救贖。

有些時候，我安排好一個沒有別人的時間，去一個沒有熟人的地方，沒有行程、沒有目的，就是放得空空，可能就是坐在路邊捧著杯奶茶對著公園的花樹發呆，也可能是和流浪的貓狗有段無預謀的邂逅，或臥觀天上風箏歡騰，或俯瞰萬家燈火明滅。人是閒懶的，心裡頭則不是，沈澱工作的忙亂、關照自己的心情、想像未來的美景，反思反省，找到自己的真實存續。

又有些時候，家中剛好剩我一個，可以睡覺打發時間，但再怎麼酣暢總也會有盡之時，搔頭淚眼起得床來，沒有起床氣，只有一肚子空枵咕咕提醒，好罷，上帝造人真是奇妙，睡覺是靈魂的修補，吃飯則是血肉之軀的軟弱，你嘲弄人只會吃和睡，可是骨子裡對於能睡懂吃的人可是欽羡不已，自詡為萬物之靈，但最大的快樂不外好睡和好吃。

屋子裡空盪盪，說這是清閒或是寂寞，就只是一念而已。我記得冰箱裡還有一些備用材料，食櫃裡猶存幾份長輩送來的乾貨，有了吃的，就沒有寂寞這回事，不用擔心合不合別人的口味，做壞了也是自己一口承擔，更是快活！於是燒水粗剁細切調醬起鍋，為自己的生命親力親為，今天我最大！

還有一點是無法分享的感受：一個人時，感覺特別敏銳，光影的微小變化就可令人心動，聲響像是被放大了幾倍，就連食物的滋味也陡然深刻。沒有別人，不用在意和思想該如何應對，少了一份躁氣，取而代之的，是格物以致知，知那初心的生動，知我與天地有連接，知人間有真情，知感恩而得樂。一個人的早午餐，也是一個人的修行。

馬鈴薯泥

馬鈴薯並不起眼，也不太會是大餐的主角。馬鈴薯種類不同顏色形態互異，但大部份的人只會分大小顆。幸好做馬鈴薯泥不在乎個頭與顏色，縱然味道口感不同，綿密悠長卻也一致同樣。你可以買幾個不一樣的馬鈴薯來各自做好幾團，也可以混著做一大團。淡白黃泥般的馬鈴薯，謙沖致和，與人為善，各式材料百搭，作好主菜的配角，並沒有減損它的精神。你以為馬鈴薯泥寡淡而寂寞，事實上它是寧靜以致遠。

馬鈴薯泥四種 Potato Mash：奶香馬鈴薯泥 Creamy Mashed Potato、愛爾蘭甘籃菜馬鈴薯泥 Colcannon、愛爾蘭青蔥馬鈴薯泥 Champ、香草馬鈴薯泥Herby Mash

煎牛排

為什麼早午餐吃牛排？唔？為什麼不可以？一塊好牛排真的可以給你一時半刻的出竅極樂，我喜歡牛小排，天生的反彈勁，咬下去快不像是肉而是有如彈牙的義大利手工麵。好肉吃原味已是極美，再願費些工的，以煎出的湯汁加上洋蔥紅酒就又是一道錦上添花的醬汁，我不愛那種再切一塊鵝肝醬壓在上頭的版本，惡紫奪朱，像是暴富者身上的叮叮噹噹。

Juicy American Beef 肉香橫流 - 美國牛排
香辣烤牛排 Steak with a Spicy Marinade
白蘭地胡椒腓力 Tenderloin Steak with Peppercorns and Brandy

焦糖烤布蕾

我向來嫌甜點麻煩，材料和做法擺明了和廚房內其他的刀兵生鮮唱反調，就當是一種新的探險吧！烤布蕾不難做，有人客來時十分討好，今天要取悅的只有我一人。蛋黃要用得分量恰好，多了就硬，少了就像甜蒸蛋。人生也一樣，有些事多了變味，少了無味，拿捏之間就是活著的功課。