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篇名: 鹹魚雞粒炒飯
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:

鹹魚雞粒炒飯

食材：

去皮鹹魚1塊(切末，量為白飯的1/15)、
雞腿肉50克、
雞蛋2顆、
美生菜4片(切細絲)、
蔥1支(切末，蔥白蔥綠分開)、
蒜末1顆、
冷白飯1碗

調味料：

香油、
醬油、
白胡椒粉

做法：

1.起鍋放兩匙油，加入鹹魚丁炒香(鹹魚的量為飯的1/15)，油不要，魚肉盛起備用。

2.另起新鍋，取下雞皮後，下鍋煸出雞油。

3.接著用雞油炒香鹹魚後，加入雞腿肉丁、蒜末、蔥白、蛋液、生菜絲、白飯翻炒均勻，接著加入醬油1大匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙調味拌勻，起鍋前加1匙香油、蔥綠翻拌均勻即可盛盤。

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