夏季飲食選擇～-孤單貓媽│愛情公寓交友網站與聊天室

★根據「五味」選擇夏季飲食

夏季天氣炎熱，容易大量出汗，許多營養物質隨著汗液流失，而營養的吸收又被熱氣、濕氣阻礙。因此，夏季建議以「五味」選擇食物，對抗暑氣。

◆酸－夏天吃酸，抑制出汗

酸味食物具有收斂的特性，夏天流汗較多，吃酸味食物有助身體止汗，防止出汗過多而耗氣傷陰。酸味食物有桑葚、梅子、山楂、蕃茄等，既好吃又能生津止渴、健胃消食，可謂一舉數得。

◆苦－夏天吃苦，健脾燥濕

從中醫養生的角度來說，夏天吃苦味食物能發散陽氣，乾燥體內濕氣，有止瀉效果。苦味食物既可清心除煩、醒腦提神、消炎祛暑，還能增進食慾，健脾燥濕。在夏末秋初時，濕氣較重，可多攝取一些苦味食物。關於苦味的食物，除了熟知的苦瓜，還有芹菜、茶等。

注意事項：體質虛弱者（如銀髮族、小孩）或已經有脾胃虛寒、脘腹疼痛、大便溏泄等症狀者，不宜食用。

◆甘－夏天忌甜，以免上火

中醫認為「甘能補虛」，故甜食對身體有補益作用。但「過補容易生熱助邪」，所以用「甘」補「虛」時，身體某些功能容易失調。而出現不適的症狀，如上火、口鼻流血、口舌生瘡、頭昏眼花、胃脹氣、食慾不佳等。夏季氣候潮濕，脾胃功能低下，應少吃甜食，如：糖、蜜餞、冷飲等。甜食會助濕生痰，使人肥胖，不利於健康。

◆辛－夏天吃辛，開胃殺菌

辛味就是常說的麻味、辣味，大多氣味濃厚，刺激性強，如薑、蔥、蒜、辣椒、蘿蔔等。夏天吃辛味食物可防心氣偏亢，能補肺氣、活血脈、祛濕氣。夏季天氣熱，多數人食慾不振，辛味食物可開胃，並有殺菌功能。

注意事項：吃太多辣會使神經末梢感覺失去，長期下來，容易出現嘔吐、腸胃痙攣、腹瀉等症狀。另外，腎病、風濕性疾病者，不宜吃辣。

◆鹹－入夏第3個月吃梢鹹

＜遵生八箋＞談到夏季飲食說：「季夏之月…增鹹減甘，以資腎臟。」就是說夏天將要結束的時候，應增加鹹味食物，減少甜食。因為鹹入腎，有利於滋補腎臟，且夏天多汗，鈉鹽的流失較快，所以做飯時，可將菜餚調得稍鹹一些。

注意事項：高血壓患者不宜吃鹹味重的食物。

除了「五味」，夏季還有一種味道，叫做「淡味」。夏季濕氣重，加上飲水多，易致水濕困脾，中醫認為淡味食物有利水滲濕的功效，所以不妨多吃，如冬瓜、空心菜、薏仁等。

★長夏養脾，多吃蔬菜好處多

中國古代醫家和養生家都主張素食，因為蔬菜能幫助消化，疏通腸道。夏季天氣炎熱而潮濕，脾胃消化功能減弱，更適合吃清淡、助消化的蔬菜類食物。

◆瓜類蔬菜－補水

夏天氣溫高，人體流失的水分比其他季節都多，要如何補充水分呢？教你一個好方法，就是多吃名字有『瓜』字的食物，如冬瓜含水量高達96％，居一切蔬菜之冠。其次是黃瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。吃了500克的瓜類蔬菜，相當於喝了454毫升的水。除了補充水分，瓜類還可降低血壓，進而保護血管。

◆涼性蔬菜－清熱祛濕

夏天對人體影響最大的就是「暑濕」，涼性蔬菜可解決這個問題，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等，可生津止渴，祛除暑熱。

◆辛香蔬菜－殺菌

辛香類蔬菜大多氣味濃厚，刺激性強，常作為食物調味之用，同時多含有殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制功效。辛香蔬菜如薑、辣椒、蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

★夏天吃薑，溫暖五臟六腑

夏天人體的陽氣往外散發，體內的五臟六腑形成了一個寒濕的格局，使脾胃虛弱，飲食不當，容易腹瀉。那麼，夏天最應該吃什麼？答案是生薑。

◆何謂「上床蘿蔔下床薑」？

「上床蘿蔔下床薑，不勞醫師開藥方。」這句民諺是指清早下床時吃點生薑，晚上上床時吃點蘿蔔，有益健康。生薑性味辛溫，人在早晨起床時，胃中之氣有待生發，吃點薑可健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到了夜晚，人體陽氣收斂、陰氣外盛，因此應多清熱、下氣消食的食物，有助夜晚的休息，蘿蔔就是不錯的選擇。

◆生薑是冷食後遺症的解藥

夏季，大家愛吃生冷食物，容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，這時飲用少量生薑汁或嚼服2~3片生薑片，能有效防止嘔吐。此外，飲食中加些薑，可提神醒腦、疏風散寒，防止腹部受涼及感冒。生薑是溫熱食物，可以溫暖五臟六腑。

◆常喝薑湯，預防「冷氣病」

大家在享受冷氣清涼的同時，也易罹患「冷氣病」。中醫認為生薑有發汗解表、溫胃止嘔、解毒3大功效。長時間待在冷氣房的人，經常喝「薑湯」，能有效防治腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等「冷氣病」。