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篇名: 糖醋里肌
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:

【大明星指定菜】糖醋里肌

大明星指定菜

糖醋里肌

食材：
里肌肉片250g、
紅甜椒1/4顆、
黃甜椒1/4顆、
青椒1/4顆、
青蔥1支、
大蒜3粒、
雞蛋1顆、
太白粉、
玉米粉、
罐頭鳳梨2片

調味料：

番茄醬、
白醋、
鹽巴、
醬油

做法：

1. 糖醋醬：白醋70cc+鳳梨湯70cc+水70cc+番茄醬70cc+糖70cc+太白粉1匙，混合拌勻。

2. 三色椒切塊、蒜切片、里肌肉用刀背拍打，逆紋切片。

3. 醃肉：里肌肉片+少許鳳梨汁+1/3全蛋液+1匙醬油+2大匙玉米粉+沙拉油少許

4. 起145-150度油鍋，放入里肌肉後開大火炸40秒，接著放入鳳梨一起炸一下，撈起濾油。(肉約5分熟)

5. 起鍋熱1大匙油，爆香蔥、蒜後，加入130cc糖醋醬及1匙醬油煮滾，最後放進里肌肉翻拌均勻即完成。

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