煙燻剝骨鵝肉　鮮嫩多汁　是不容錯過的美味小吃

小吃店家的主人通常給人的印象就是樸實、憨厚、善良、認真打拼的感覺，位在台北市忠孝東路四段223巷中的「鴻銘剝骨鵝肉」，店主人王先生一家人展現的給人的感覺就是那樣的實在、踏實。

王家庭賣鵝肉已有許多年的經驗，從挑選鵝種和來源到如何將鵝肉切到恰到好處，而呈現出最佳的口感和味道，王先生對每盤上桌的鵝肉都有十分充足的信心，讓客人吃的滿意又很開心。

王先生表示，要煮出好吃的鵝肉絕非是簡單的事，從汆燙、煙燻、去骨再切片，每一個步驟都有它的技術面，如果鵝肉煮的太久肉質可能會太澀，煙燻時間過了頭就會有苦味，所以每一個步驟都是經驗的累積和不斷的改進得來的。

店中鵝肉在上桌之前會先淋上用鵝高湯加以調味的滷汁，所以就算是不沾醬也很好吃，這裡的鵝肉嚐起來鮮嫩多汁，帶著煙燻的香氣，味道和口感都是一絕，讓人不禁一口接一口，很快的就會把一整盤的鵝肉吃光光。

此外，店中的美濃板條和其它各式小菜也是十分值得向您推薦的美味，呈現在透明冰櫃中的新鮮食材，讓您一眼就可看出店家對挑選食材的用心，其中章魚和鵝胗切盤更是您來到這裡不可錯過的美食喔！

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