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篇名: 薑燒豬肉
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:

詹姆士教你做─日式薑燒豬肉飯

大明星指定菜

日式薑燒豬肉飯

食材：

豬梅花肉片400g、
鴻禧菇1碗、
薑泥2大匙、
高麗菜適量、
白芝麻1碗、
蛋一顆、
熱白飯

調味料：

醬油2大匙、
清酒1大匙、
糖1大匙、
味醂1大匙

做法：

1.醃漬豬肉：取一水晶碗，加入豬梅花肉片和醬油2大匙、味醂1大匙、清酒1大匙、糖1大匙、薑泥和薑汁拌勻抓醃，備用。

2.高麗菜切絲泡冷水再瀝乾水分，將高麗菜絲舖在白飯上，備用。

3.炒料：起鍋加少許油，炒鴻禧菇後，放入豬肉片還有醃肉的醬汁，一起拌炒至稍微收汁再灑上少許芝麻即可。

4.起鍋前加少許醬油增色提味，均勻舖在在白飯上並於上面放上一顆蛋黃即完成。

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