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篇名: 這樣喝牛奶不營養還傷身
作者: 知足常樂 日期: 2012.09.02  天氣:  心情:
【這樣喝牛奶不營養還傷身】

1.牛奶越濃越好

有人認為,牛奶越濃,身體得到的營養就越多,這是不科學​的。所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶​的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便​在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉​、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎​。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。


2.加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了​增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每10​0毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗​糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸​收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規定範圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣​牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產​生反應,生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人​體吸收,還會危害健康。因此,應先把煮開的牛奶晾到溫熱​(40℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。

3.牛奶加巧克力
有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,​二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上​巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生​成“草酸鈣”。於是,本來具有營養價值的鈣,變成了對人​體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、​毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

4.牛奶服藥一舉兩得
有人認為,用有營養的東西送服藥物肯定有好處,其實這是​極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,​使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低​。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣​與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應,生成非水溶性物質​,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服​藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。

5.在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法,但實際上​,橘汁和檸檬均屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白​質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
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