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拿蔥大叔頭島夫
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篇名:
蔥爆豬肉
作者:
拿蔥大叔頭島夫
日期: 2012.07.28 天氣:
心情:
阿基師教你做─蔥爆豬肉
大明星指定菜
蔥爆豬肉
食材:
霜降豬250g(1片)、
蔥7根、
紅辣椒1根、
韭菜2根
調味料:
米酒、
醬油、
蠔油、
香油
做法:
1.起鍋抹上少許油,將豬肉直接整片下鍋煎至微熟,即可取出切成薄片,備用。
2.蔥切段、辣椒切小片、韭菜切段。
3.醬汁:蠔油1匙+醬油半匙+糖半匙(醬油跟糖等量)+少許水拌勻。
4.起鍋入1匙半香油,放入蔥白爆香,接著放入蔥綠、韭菜、辣椒、豬肉片一起翻炒,最後加入醬汁調味,起鍋前加入適量米酒提味快速翻炒後即可盛起入盤。
小叮嚀:
1.霜降豬肉也可用鹹豬肉、小里肌肉取代。
標籤:
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