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篇名: 12種被健康專家列為錯誤的菜肴
作者: 鎰牟	日期: 2012.07.29　　天氣: 　心情:

12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配+...

生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，

其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。

但從健康的角度講，還是不科學的，

健康專家可是有著充足的理由呢！

這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。

如果您很重視健康，還是聽聽專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。

01、馬鈴薯燒牛肉：

由於馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，

就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

02、小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物∼草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

03、豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去二者應有的營養價值。

04、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，

還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

05、炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，

所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

06、紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素C含量極高，

但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。

一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。

不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

07、蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，

蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質∼硫氰酸。

該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，

這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，

它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

08、海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，

不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，

這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

09、牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，

牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素ｃ相遇而凝固成塊，

影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

10、酒與胡蘿蔔同食：最近，美國食品專家告誡人們：

酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，

就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

11、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，

並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

12、吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。

殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，

使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

三明治＋優酪乳＝癌症：是否有注意到便利商店的三明治＋優酪乳省10元的活動，要小心喔！

三明治中若有培根、醃肉不可和優酪乳一起吃喔！

因為培根、香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽，

用以防止肉毒桿菌生長，避免食物毒，

但若和優酪乳、多多、等乳酸飲料一起食用，則硝酸鹽會生成亞硝胺會致癌，所以要小心。

鮮奶加茶會變成：鮮奶加茶會變成劣等蛋白質對身體有害.

+

通過動物研究表明少吃20-30%的飯量

可以大大延長壽命, 而熱量限制的抗衰老作用可能通過不同的机理來發揮。

推遲吃飯還能讓熱量限制的喜愛者具有一個好心情。

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