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篇名: 蔥和豆腐可以同時吃嗎?
作者: 小妤 日期: 2010.09.09  天氣:  心情:




原文:
【蔥拌豆腐】豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。

解答:
過多的鈣會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,大部份都由糞便排出,不會滯留在體內而造成結石。但是草酸會影響礦物質,如:鈣、鎂等吸收,所以在鈣的攝取方面,仍建議避免同時食用富含草酸的食物,如:茶、可樂、草莓、巧克力、菠菜、核桃等,才能使吃進去的鈣充分利用。

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