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篇名: 磨咖啡
作者: hamjaslee	日期: 2015.07.13　　天氣: 　心情:

有人說咖啡豆在保存良好下,生豆可以放置一年以上,烘好的咖啡最佳鮮度是七天最好賞味期是一個月,磨成粉的只有十分鐘的鮮度,所以玩咖啡第一步就是要能自己磨豆。
第一支磨豆機是精鋼磨頭的手搖磨豆機。一個人磨豆還自輕省只有十公克,二個人不是成倍是九成也就是18公克,磨起來要十幾二十分的。電動磨豆機嘩啦幾聲就成了,所以現在就大都使用電動磨豆機了,偶而還是會用一下手搖磨豆機。
但手搖磨豆機有幾個好處,因手搖所以速度不會快逹到真正的磨碎的效果且不會傳導磨擦熱給咖啡粉,磨的香氣直接分享給磨的人,真正逹到十分鐘內保鮮的效果。

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