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篇名: 生癌規劃
作者: 閒雲鶴-智慧學習	日期: 2003.12.31　　天氣: 　心情:

食物的生【癌】規劃
致癌食材危機３伏
１港式燒臘＋優酪乳＝致大腸癌危機，燒臘所含的亞硝酸氨原本就有致癌的疑慮，而優格或優酪乳會讓腸胃中的正常菌種加倍，加強對亞硝酸氨的吸收，增加致癌機會。雖尚無臨床實驗証實，但生命寶貴，別開玩笑。

２、玉米、吐司＋大火燒焦＝致腸、胃癌危機碳水化合物（如含澱粉類食物）經煙燻後，焦黑處會產生致癌物質。另外像燒炭火烤肉、煙囪裡的煤灰、空氣的廢氣都有相同的害處。小建議：燒烤食物時最好用錫箔包起來，避免食物跟炭火直接接觸。

３、花生＋時間空氣＝致肝癌危機
花生、玉米等豆、榖類放久了或儲存不當，很容易長徽菌，且肉眼不易看出。發霉後產生的黃麴毒素會導致肝癌。小建議：食物要密封存放好，食用時若聞到不新鮮的怪味，就該丟棄，別為了節儉因小失大。

亂吃營養變廢物

１、牛肉＋咖啡、茶＝少鐵
咖啡和茶裡的咖啡因會讓身體對鐵質的吸收能力變差。但維他命Ｃ可以彌補這個遺憾。
小建議：吃完牛排後不要馬上喝附餐的咖啡或紅茶，吃點餐後水果來代替！

２、高鐵＋高鈣＝零
磷和鐵與鈣同時吃下，會抑制身體對鈣質的吸收。坊間所謂高鈣加高鐵的高營養健康食品吃下等於完全無用。其他如草酸（菠菜、甜菜、芹菜等）和植酸（榖類、豆皮、糙米、麥片等）會與鈣（牛奶）結合，排出體外，等於吃下一堆廢物。
小建議：糙米、麥片泡牛奶的吃法，多少還是會影響鈣的吸收。

３、水果＋動物內臟＝貧血危機
水果裡面的維他命Ｃ與維他命Ｂ１２（肉類、內臟）互斥，而缺乏維他命Ｂ１２可能引起貧血。
錯誤觀念越減越肥

１、咖啡牛奶≠補充鈣質
許多人以為既然咖啡造成鈣的流失，就多加些牛奶來補救，其實完全沒用。甚至多加奶精（澱粉）和奶油球（脂肪），只會增加發胖速度。
小建議：黑咖啡或許有減肥效果，但對胃不健康，還是斟酌飲用。

２、水果大餐≠瘦身苗條

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