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篇名: 九層塔香米飯
作者: ✢珍珍▵∆叛逆2號 日期: 2013.09.01  天氣:  心情:
分類:龜房料理2011/01/17 22:42
材料:九層塔100克(洗淨擦乾)、大蒜2顆(切片)、熟的白米飯3碗、炸油1鍋、鹽、胡椒適量。

作法:

1.將九層塔放入油鍋中炸至酥脆,炸的時候應該盡量讓葉片舒展開來,而不要將葉片層層相疊。

2.炸好的九層塔葉放在吸油紙巾上面吸乾油分。此時再放入切片的大蒜炸成金黃酥脆,取出瀝乾油分。

3.將九層塔葉平鋪在砧板上,用桿麵棍把酥脆的葉片壓碎,要壓得非常的細碎。

4.將九層塔碎、大蒜、白米飯、鹽和胡椒混合拌勻即可食用,或是搭配蒟蒻、蛋皮、生魚片、生菜葉皆可。
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