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篇名:
炒 饅頭
作者:
☆↗唐鈺☆↗
日期: 2010.12.10 天氣:
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材料
冷凍庫剩了一顆山東大饅頭直接拿來用，約200g、青蔥3根約50g、蛋兩枚
做法
1. 冷凍過的饅頭稍微回溫，切成易入口的大小(片狀或大丁皆可)；蔥洗淨切成蔥花
2.鍋裡放2大匙油以中火燒熱，直接將蛋打入鍋裡，趁蛋未成型之前，以鍋鏟快速劃散，約六分熟即倒出，或推到鍋邊
3. 以鍋中餘油煎饅頭到邊緣有點酥酥的，即接近焦但還沒焦的程度
4. 將饅頭推到鍋邊，空出一點位子來爆香蔥花，倒少許油，下蔥花，並將鹽巴放在蔥花上一起炒香，再把饅頭和蛋花加進來大力拌炒幾下即可盛盤
鹹香的炒饅頭吃起來酥酥的，和蛋炒飯是不同的趣味唷
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