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篇名: 鹽酥雞新吃法
作者: 一切隨緣...	日期: 2009.03.08　　天氣: 　心情:

昨晚買了太多的雞排和甜不辣，

卻突然胃痛，看著滿桌的美食卻無法動心，

心痛的滋味更甚於胃痛

隔夜鹽酥雞等油炸食品很難變好吃，

除非再平底鍋裡乾烘或是用烤箱烤過，

但還是會變得乾硬，口感變得像在啃木柴

碰巧今天要給老媽帶便當，就順便玩一招「乾燒」雞排

結果還不錯，至少大家都很開心地嗑光了

沒有浪費到食物，也算功德一件吧！

「乾燒雞排」

材料：隔夜剩的炸雞排、鹽酥雞、甜不辣等

醬料：韓國辣味噌醬一匙、水100cc

作法：

1.先將一匙的辣味噌用100cc左右的水調開備用

2.將冰箱拿出來的剩料直接倒入平底鍋，用小火蓋鍋蓋悶烘一下（算是解凍吧）

3.等材料大致熱透了，將事先調好的醬汁倒入鍋中拌炒（要確定每塊材料都有沾到醬汁喔）

4.拌炒到醬汁收乾至黏穠為止，即可起鍋

哈哈，原本的辣椒粉、胡椒鹽剛好可以當調味的基底，乾燒的作法可將酥炸粉變得比較好的口感，

原本的剩菜又變成一道新的菜餚啦～

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