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篇名: 蔭鼓蚵仔
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:









阿基師教你做─蔭豉蚵仔

 

 

 

大明星指定菜

 

蔭豉蚵仔

 

 

 

食材：

 

鮮蚵半斤、

蒜苗3根、

辣椒1根、

豆豉1匙(泡熱水)、

蒜頭3顆、

蔥3根、

太白粉水、

薑一小塊、

白蘿蔔1小塊

 

 

 

調味料：

 

香油、

醬油1大匙

 

 

 

做法：

 

 1. 冷水鍋放入白蘿蔔泥及鮮蚵，開火慢慢加熱，到85度時即可盛起。

 

 2. 蒜苗、蔥白切1公分段，辣椒切末，薑切末1匙、蒜切末

 

 3. 起鍋加入香油，爆香辣椒、蒜、薑、蒜苗、蔥白，接著加入1大匙豆豉水翻拌均勻後，放進豆豉香，再加1大匙醬油、少許糖調味，再將鮮蚵放入拌炒均勻，最後勾薄芡，起鍋前淋少許香油提味即完成。
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住戶回應
 
時間：2012-08-02 12:20
她, 99歲,亞洲其他,其他
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