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篇名: 親子丼
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.07.28  天氣:  心情:









詹姆士教你做「親子丼」

 

 

 

親子丼 

 

 

 

食材:

 

去骨雞腿肉1隻、

洋蔥1/2顆、

雞蛋2顆、

青蔥1支、

柴魚高湯200c.c.、

海苔絲1小碗、

熱白飯1碗

 

 

 

調味料:

 

醬油、

味醂、

清酒、

砂糖、

七味粉

 

 

 

做法:

 

 1.洋蔥切絲;青蔥切細絲;雞腿去皮去油脂並切小塊;蛋打散成蛋液,備用。

 

 2.製作醬汁:取一水晶碗,倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。

 

 3.取煮親子丼的鍋,先放上洋蔥絲,再放入雞腿塊,倒進柴魚高湯及4匙醬汁,蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。

 

 5.同上鍋,先淋入一半的蛋汁,蓋上鍋蓋,轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。

 

 6.再倒入剩下的蛋汁後熄火,放上蔥絲,加蓋悶約10秒鐘,最後淋在白飯上,灑上七味粉和海苔絲即可。

 
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