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篇名: 節氣「立冬」／藥膳滋補氣血體
作者: 鎰牟	日期: 2012.11.08　　天氣: 　心情:

節氣「立冬」／藥膳滋補氣血體質燥熱少吃

1.源起：太陽到達黃經225度，冬季第一個節氣就是立冬，立冬的「立」，即為起點。

2.日期：國曆11月7日

3.氣候：立冬進入冬季，隨著太陽往南半球移動，晝短夜長，天氣逐漸轉寒，東北季風轉趨強勁，民眾愈來愈能感受到陣陣寒意，許多人開始進補。

4.俗諺：

●「立冬補冬，補嘴空」：立冬日，民間習俗食補，也是開始打牙祭時刻，過去農業社會，多數民眾常營養不足，因此在立冬進補。

●「入冬柑橘黃，工人滿山園」：中秋時，橘子未成熟，外觀還是綠色，但立冬後，橘子進入盛產期，滿山橘子呈橘黃色，農人忙著採摘結實纍纍的橘子。

5.提醒：立冬進補，不少人常在食物中添加米酒或紹興酒，利用酒精行血、活血作用，達到驅寒保暖功效。部分民眾會燉米糕，將糯米加米酒、龍眼乾，或吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞補身，但酒精過量也會有酒駕問題，民眾需留意。

當歸、川芎、桂枝、黃耆、黨參、枸杞、紅棗等，也是冬季溫補常用的食材或中藥材，如十全大補湯加味，可補益氣血，避免手腳冰冷、怕冷等症狀，增強體力。不過，藥膳有藥性，有慢性病或高血壓、高血糖、高血脂的三高民眾，食補應適量，以免血壓升高、心跳加速，愈補愈糟。

此外，體質較燥熱或容易上火的人，若有眼屎多、口臭、口乾舌燥、常熬夜、肝火旺、眼睛布滿血絲、便秘等情形，應少吃十全大補湯或四物湯等溫補藥膳，建議由中醫師根據個人體質，調配藥膳食用。

6.食物：入秋後至冬季這段期間，台灣西部沿海地帶正是螃蟹盛產時節，肥碩鮮美的黃澄蟹黃，是饕客最愛。

不過，螃蟹性寒，體質虛寒者應注意，可用紫蘇葉或薑、蒜一同蒸煮，中和寒性；蟹膏、蟹黃雖美味，膽固醇含量高，三高患者宜節制食用。

7.養生：立冬象徵冬季來臨，早晚溫差大，民眾應注意保暖，尤其是頭部，若未做好禦寒工作，恐致頭痛、血壓升高、脖子僵硬等症狀，建議外出戴蓋住耳朵的帽子，並穿厚襪、戴手套。

諮詢對象：台北市中醫師公會常務理事陳朝龍

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