滷肉飯-拿蔥大叔頭島夫│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,525,654 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1892672

拿蔥大叔頭島夫的日記本

快速選單

紅燒牛肉麵《前一篇

後一篇》滷肉飯

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 滷肉飯
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:

阿基師教你做「滷肉飯」

滷肉飯【阿基師】

食材：

去骨雞腿(肉雞)2隻、

乾香菇2朵(泡水)、

乾蝦米1匙(泡水)、

乾紅蔥酥2大匙、

蒜頭3顆(拍扁)、

玉桂1塊、

八角2個(大的1顆，小的2顆，用於約300克的肉量)、

香菜少許、

醃黃蘿蔔1塊(切薄片)、

熱白飯、

糯米粉1小匙

調味料：

醬油3大匙、

老抽1小匙、

雞粉1匙、

米酒1匙、

冰糖1小匙、

香油1大匙

做法：

1.雞腿去皮，切除周邊多餘油脂，剁細丁。

2.起鍋加1大匙香油炒香玉桂、八角、蒜頭後，放入雞腿丁、蝦米、香菇絲煸香，接著接著放入約炒料1.5倍的清水(肉多少水多少)，再倒入砂鍋內煮滾。

3.見鮮味呈現後，加入蝦米水、香菇水、醬油3大匙、老抽(調色用)混合拌勻，接著挑出玉桂、八角，並放入紅蔥酥、鹽1小匙、冰糖1小匙調味。

4.最後以糯米粉水芶芡，再加入少許雞粉、香油提味，並澆淋在熱白飯上，食用再搭配黃蘿蔔片及香菜葉拌食即可。

標籤:

瀏覽次數:21 人氣指數:21 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：