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篇名: 【FW:7種食物別隔夜吃】
作者: 軒臨	日期: 2013.10.18　　天氣: 　心情:

【FW:7種食物別隔夜吃】--微博健康

很多人吃剩的食物不捨得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，很可能有損身體健康。一起看看吧！

1.湯。剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學變化，析出有害物質。建議喝不完的湯，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱內。

2.魚和海鮮。海鮮體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。

3.滷味。

4.茶。隔夜茶時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的"肥料"。

5.綠葉類蔬菜。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

6.銀耳。不論是室內或野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

7.雞蛋。若雞蛋沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後，在保存不當的情況下，因富含營養物質，易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。但若雞蛋已熟透，且低溫密封保存，一般沒有問題。

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