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篇名:
飲食
作者:
源元
日期: 2011.08.30 天氣:
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一般人都知道有腦 心血管疾病的人要多吃魚 少吃含油質豐富的肉
其實 海參和鱉也是很好的
海參有海中人參之稱 故名海參 含有人體必需的一種微量元素(釩) 能降低脂肪 對防治心血管疾病有益
海參內的粘多醣 有抑制某些癌細胞的成長和轉移 對癌症病人是良好的補品
加黑木耳煮食 可舒解老人的便秘 加鮑魚煮食 有軟化血管的作用
春秋兩季是吃鱉的好季節 鱉全身都可入藥 有補骨髓 滋肝陰 養筋活血之功效 特別適合老人進補
一般加入薑 蔥 米酒悶煮就可 可降膽固醇
但是要注意 鱉較容易引起消化不良 不宜多吃
我們台灣一般人較少吃的蕎麥麵 其所含有的維他命B1和B2 烟酸和鐵鎂礦物質比一般麵高很多
鐵是人體造血不可少的重要成分 鎂能促進人體纖維蛋白溶解 使血管擴張 抑制凝血酶生成 有抗血栓形成的作用 有利於降低膽固醇
一般的水含有微量的礦物質鎂 鈣 鉀 對心血管病者是有益的
但是 大家怕環境的污染 把微量礦物質都濾掉了 認為純水較健康 反而容易引起心血管和骨質疏鬆等疾病 甚至癌症
這些人應該多吃些含微量礦物質多的食物 如紫菜 豆類...等
另外 有一種民間的野菜 俗名叫豬母乳 豬母菜 又稱長命菜 學名稱馬齒莧 是唯一含有魚類才有的歐米咖_3脂肪酸的植物 雖不好吃 但其功效很多 有心血管疾病的人應該多吃才好 食用選用淺綠色的
其他多吃大蒜 洋蔥 多喝水 不要飲酒 要戒菸 不宜多吃糖 對心血管疾病者是有幫助的
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