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篇名: 竹筍不能吃
作者: 亞倫	日期: 2012.04.17　　天氣: 　心情:

竹筍不能吃

買竹筍？我的作法是看看就好...
市場碰到鄰居，在買竹筍，問竹筍如何挑，我回答是看看就好...

⋯⋯ 1.竹筍出芽會苦

為何竹筍出芽會苦，那是竹筍保護機制，竹筍露出地面，老鼠會來吃

為防鼠輩，竹筍一露出泥土就分泌苦粉，讓老鼠不喜歡，以保護竹的下一代

2.竹筍的蟲害

泥土裡有很多蟲害，竹筍的蟲害以雞母蟲為首，也就是獨角仙、金龜子、

鍬刑蟲、的幼蟲，生活在泥土裡，有大有小，靠根莖類為生，防治方法，

以長效性巨毒農藥--(好年冬)，佈施於竹筍培土中.....

另外長效性巨毒農藥--(好年冬)用其他農產品中有地瓜馬鈴薯椰子樹

甘蔗韮菜 ......非常好用，使用廣泛，

4.種竹筍一定要施化肥及農藥，但比較麻煩的是要除草，

否則養份水份會被雜草吃掉了，竹筍就不好吃了

除草就要噴-(巴拉刈)-除草劑，草用割的太辛苦，

一星期又長啦，噴藥可持續半年以上

5.因竹筍只要出芽一定會苦，因此採竹筍要清晨2-3點就要採了，

竹筍長在地下且長很快，一看到泥土裂縫，就一定要採，當天沒採就出芽了，

採竹筍要與時間競賽，採收完畢還是要與時間競賽，因為竹筍一離開母株，

沒有養份供給，就開始變硬，3-4小時硬一半，7-8小時就全硬了，不能賣了，

但現在有泡藥水的方法，就不必2-3點就去採，不會變苦，也不變硬了

6.所以北、中、南部的竹筍都一樣，因運送時間擔誤，不可能是今天採的，

因採竹筍要清晨2-3點採，採到好也4-5點，再集合，包裝，

再加運送到果菜市場最快要7-8點以後，而果菜市場3-4點就要營運，

當天不可能出現在一般菜市場，商人為要保存第二天凌晨運送的竹筍，

不變硬，會加料泡藥水，讓竹筍看起來又嫩又大，

不是現採天然沒農藥的竹筍--最好不要買

7.但要吃一定要吃現採的-春天的(桂竹筍)更多

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