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張甜心（荷花）的日記本

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篇名: 芹菜葉煎餅
作者: 張甜心（荷花）	日期: 2013.04.05　　天氣: 　心情:

芹菜葉煎餅(豪華版)
芹菜葉大部分的人都棄之不食用，其實有所不知，芹菜葉比芹菜梗更有營養價值；除了煎以外，蛋奶素食者可以把芹菜嫩葉當青蔥使用，會有意想不到的好效果，那香氣可不輸香菜喔！
創作緣起 by 陸蓮兒
預備食材
準備食材
蛋 2顆
麵粉(中、低筋皆可) 一杯
芹菜葉一把
水一杯
調味料
鹽適量
味醂或少糖一大匙
櫻花蝦 15隻
蜆精粉(鰹魚粉) 一小匙
白芝麻一小匙
步驟說明
作法
芹菜葉煎餅(豪華版)食譜作法，步驟1

準備材料

芹菜葉煎餅(豪華版)食譜作法，步驟2

芹菜葉洗乾淨切成細末。加兩顆蛋、麵粉、味醂或少糖、鹽、水(依自己喜愛調濃稠度)。加櫻花蝦、白芝麻、蜆精粉。

芹菜葉煎餅(豪華版)食譜作法，步驟3

下鍋煎成型且金黃色才翻面，兩面都煎成金黃色即可. 切片食用，直接食用或沾醬都可。

芹菜葉煎餅(豪華版)食譜作法，步驟4

(一次下鍋的量不宜太多，太大不好翻面，也不容易熟。)

訣竅提示

(煎的時候可以用筷子把餡料稍微調整整體的平均厚度)。

食後感想

整個香氣充滿屋，會讓你好吃得一片接一片。

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