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Rebecca
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篇名:
冬天吃魚 肥嫩特香甜
作者:
Rebecca
日期: 2007.12.26 天氣:
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冬天吃魚 肥嫩特香甜
台灣一年四季都吃的到魚,但吃魚最好的季節就是冬季,專業的大廚指出,一般的魚都在秋天時開始把自己養胖,準備來年春天排卵生子,到了冬天因為水溫低,魚的活動量小,因此魚肉又肥又嫩特別香甜。鰤魚SASHIMI一口接著一口,在冷颼颼的冬天吃生魚片,其實是最棒的美食享受,魚肉的油質又多又漂亮,不只作成SASHIMI好吃,用烤的、用炸的,也都很OISHII。
不過這個定律有一些例外,例如台灣相當有名的鮪魚季,因為它排卵的季節不同,在5、6月的夏季才好吃,如果最近您想吃油質香甜的魚類,師傅說旗魚、紅甘、青魚都是相當不錯的選擇。
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