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篇名: 冬天吃魚肥嫩特香甜
作者: Rebecca	日期: 2007.12.26　　天氣: 　心情:

冬天吃魚肥嫩特香甜

台灣一年四季都吃的到魚，但吃魚最好的季節就是冬季，專業的大廚指出，一般的魚都在秋天時開始把自己養胖，準備來年春天排卵生子，到了冬天因為水溫低，魚的活動量小，因此魚肉又肥又嫩特別香甜。鰤魚SASHIMI一口接著一口，在冷颼颼的冬天吃生魚片，其實是最棒的美食享受，魚肉的油質又多又漂亮，不只作成SASHIMI好吃，用烤的、用炸的，也都很OISHII。

不過這個定律有一些例外，例如台灣相當有名的鮪魚季，因為它排卵的季節不同，在5、6月的夏季才好吃，如果最近您想吃油質香甜的魚類，師傅說旗魚、紅甘、青魚都是相當不錯的選擇。

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