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JK 的日記本

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篇名: 2006/05/08的日記
作者: JK	日期: 2006.05.08　　天氣: 　心情:

(二)巴西半水洗式:
半水洗式的特徵是無發酵槽浸漬的這
個動作步驟,是自然乾燥法與水洗式精緻法的折衷型,
富有酸味,於淺度烘焙時會有青草味,而深度烘焙則會引
出苦味,因而比較適合(城市烘焙 )類似巧克力的口味
的口感使它適用於Espresso咖啡配方
待續.

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