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篇名: 健康從進食習慣開始
作者: 愚夫	日期: 2012.02.28　　天氣: 　心情:

健康從進食習慣開始

●先喝湯讓胃暖和起來

用餐前，最好先喝一小碗濃湯，以達到暖胃的效果，又可避免因饑餓而狼吞虎嚥。

飯後喝湯或邊吃邊喝湯，還是吃湯泡飯、稀飯等，不但會沖淡食物消化所需的胃酸和胃液，還可能造成胃酸分泌過多及消化不良，尤其對患有胃病的人而言，會使病情加重。

即使吃水果餐，也須在用餐一小時後才喝水。

●水果和沙拉（蔬菜）

兩者要分餐食用

水果雖然比蔬菜容易消化，但兩者所需的消化不同，因此消化時間以相距約二小時為最佳；也就是說，水果、蔬菜要分餐食用，才有利於胃部消化工作的進行。

水果中的果糖，能夠直接進入小腸被吸收，如果先吃飯菜，再吃水果，消化慢的澱粉和蛋白質，會阻塞消化快的水果，所有食物全部攪和在胃裡，反而會讓水果在攝氏三十六至三十七度的高溫下，腐爛產生毒素，況且飯後吃水果，還容易產生腸胃脹氣和身體病痛。

●最後才吃碳水化合物、

蛋白質、脂肪含量高的食物

這類食物在胃裡停留時間為一至二小時，甚至更長，必須跟消化液、胃酸產生化學作用，完全分解後，才會被小腸吸收，所以要在水果、蔬菜之後吃，才不會阻礙消化。

●其他用餐時的注意事項

一餐的食物種類應避免過於複雜

每一餐所食用的蔬菜、水果等食物種類，最多不要超過五種，對於患有腸胃疾病的人，更應該限制以三種為限。如果怕吃不飽，可以把食用量增多，但種類不要太多樣，並且最好每餐更換種類，以達到營養均衡。

養成定時定量及餐與餐間不進食的好習慣

現代人的錯誤飲食習慣，是進食次數太多以及吃太多，一餐的消化時間大約需要四小時才能完成，因此每餐至少須間隔四至五小時，如果兩餐之間又亂吃零食，將會讓全部的血液跑到胃部工作，堆積於小腸內的食物就會腐敗發臭，長期下來自然容易產生各種病變。

此外，少量多餐也會使消化器官無法獲得充分的休息，尤其是對潰瘍患者而言，無疑是雪上加霜；還有些人是餐與餐之間相隔時間過長，造成儲存能量消耗用盡，在進食下一餐之前，身體已經相當疲勞。

避免食用冰冷或太燙的食物

冰冷的食物進到胃裡，胃必須先溫熱它，才能進行消化，因此會加重胃部的負擔。尤其許多人在進餐時喝冰水或冰飲料，結果造成胃的消化工作停止，直到胃部溫暖後，才能再開始工作。此外，吃太燙的食物則會傷害口腔、食道黏膜組織及胃壁，因此應小心避免。

避免飯後吃甜食

飯後吃甜點會中斷及阻礙體內消化過程，造成胃內食物囤積腐敗，被細菌分解成酒精及醋一類的東西，很容易產生胃氣，形成胃腸疾病，加上甜食容易增加胃酸分泌，腸胃虛弱者反而會加重病情。

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