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篇名: 橙汁魚片
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.07.29　　天氣: 　心情:









材料：

 

鯛魚片

麵粉

太白粉

香魁克 (濃縮柳橙汁)

君度酒 (柳丁酒)

檸檬

柳丁

糖

鹽

 

 

 

做法：

 

1.      將麵粉和太白粉以2:1比例混合備用

2.      將太白粉兌三倍水調和備用

3.      濃縮柳橙汁加入君度酒 (柳丁酒) 拌勻後再擠入半顆檸檬汁+一顆半的柳丁汁提高酸度再加入大量砂糖

4.      用少許君度酒、鹽巴、全蛋液抓醃魚片

5.      接著放入少許麵粉繼續抓醃

6.      裹粉入油鍋

7.      將 (2) 的粉漿放一點點加進 (3) 的橙汁當中煮滾

8.      魚片炸好後裝盤再將煮好的橙汁淋上即可
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