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篇名: 冠蓋雲集隆重開幕的日式燒烤火鍋
作者: Milk	日期: 2007.12.03　　天氣: 　心情:

冠蓋雲集隆重開幕的日式燒烤火鍋

大玉門日式燒烤紫銅火鍋的新鮮食材

一群事業有成的朋友，在偶然的機會下認識了大玉門總部的老闆，因而興起在餐飲業另闢版圖的雄心，成為大玉門家族的一員。大玉門武陵店因而在11月29日式開幕，當時冠蓋雲集轟動一時，新竹市長林政則並親自前往道賀及參與剪綵。開幕當天立即客滿。

大玉門日式燒烤紫銅火鍋有三種吃法，可以只選燒烤、火鍋或兩者一起點用，完全看客人的需求，但是一般同時點用燒烤及火鍋的客人佔絶大多數，火鍋無限自助吃到飽，燒烤單點無限吃到飽，同時大玉門提供現磨現煮咖啡、可樂、水果吧、冰淇淋、熱茶等無限自助，在晚餐及假日段另外再增加沙拉吧。提供午餐、晚餐及宵夜，全年無休。同時為了客人的舒適，坐位安排非常寬鬆，並不另收服務費。

大玉門武陵店約有130位客席，因為爐具關係，設有4人、6人、8人坐位，團體餐敍則以區域安排，最好事先預約，如中央區塊就有50幾個席次。在火鍋料方面經常都會有80來種火鍋料，同時湯頭有清湯、麻辣、泡菜、藥膳、味噌、素食、豆漿等多種可供選擇，還有鴛鴦鍋及賓士鍋，人多時可以選用，有更多口味的享受。

大玉門所用的食材都是經過嚴挑細選，所以新鮮是最大訴求，讓新鮮的食材直接由廚房供應到客人手上，這也就是燒烤部份採用單點的原因，使客人品嘗的每一份都一樣新鮮。而不是已退冰的食材。點多少就供應多少，讓每位客人都吃得很開心。（攝影／蔡聰挺）

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