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篇名: 烘焙輔導
作者: 姬薇燚	日期: 2008.06.28　　天氣: 　心情:

今天去學校上烘焙輔導課~~

我報的是第二梯次~(10點開始)想的就是~我不想早起!!!

昨天早上~應該是系辦的人吧~打電話通知~明天早上10點要到唷!!(昏昏沉沉~想睡中!)喔喔~好!

過沒幾分鐘~抱歉唷~明天"八點"以前要到喔!! 喔~~~~~~~~~~好(想打人)認命爬起來把隔天的鬧鐘設好~要不然一個不小心就忘記~會睡過頭的!!

早上~~賴賴賴賴床!認命起床後~戴起隱形眼鏡(眼鏡鬆嚕~一流汗就會一直往下滑)

沒想到~昏昏沉沉中~左右眼帶反嚕...要遲到嚕~沒辦法!!先出門(餓!!!!我早餐還沒吃耶!!)

安全達陣!老師還沒來~~~坐下來喘一下~順便把隱形眼鏡換回來~~

老師稍微講解一下~!!第一梯次的~9點進去~

因為有人材料秤錯~所以!!我們拖到10點50分才進去

我們秤料時!!搶材料~搶秤...(此時第一梯次的麵團在基本發酵中)

我以很快的速度~把材料丟下去讓它成團!衝去秤奶酥的的材料!!

秤好奶酥~在加油繼續打成光滑的麵團!!搶秤在一次出現!!(因為!!第一梯次的人要分割麵團嚕~所以桌上的秤不能用嚕!!只能用材料桌上的)

等第一個麵團漂漂亮亮成團!!量溫度!28度c 好溫度!!!開心放進基本發酵拉!!

下一個麵團料在丟進去!!此時就手打奶酥餡拉課本說~打發成乳白色~打了很久手酸嚕還沒...管他的加糖再打~最後~奶粉全部給他下去拉!!

此時~我可愛的第2麵團也好拉!!溫度也是可愛的28度c 放進可愛的基發箱!!

分裝我的奶酥餡拉~~不粘手~真是個乖東西~比起第一梯次的布丁餡可愛多嚕!!

拿出第一份麵團~分割!滾圓!然後咧~~無所事事...

拿出第二份麵團~分割!滾圓! 迷音：你甜麵包還沒包餡不可以分割第二份麵團

天押!!!!!!!!快快快!!把第一份的麵團包入奶酥~~手法有待加強!!

18顆都包好啦~~送入最後發酵箱!! 迷音：第二份在滾圓鬆弛一遍~要不然會撞爐

滾押滾~滾押滾~~然後桿捲~~不是很美= = 沒關係~好吃就好!!考試美一點才重要!!

我可愛的甜麵包很聽話~很快就長的大大的嚕~結果.........

第一梯次的~~他還沒烤好!!我..我..我..麵包該何去何從咧??

迷音：13下可以烤!你這大小~11.12分就出來了

進去吧~~你會很美的!!9分鐘! 迷音：差不多囉!在30秒就可以了!

出爐!!!!!!!你果然很美~~沒有露餡!!!

這時~我的葡萄土司麵團正處於水生火熱之地!因為他長好大了!第一梯次的~~烤箱還霸佔著!!

先把他拖出來放在室溫下修養一番!!等他好~~!

等他出來~~我都快9分滿嚕!!

乖乖~你進去吧~~要美美的出來喔!! 稍微善後一下!!

吃飯去~~此時為...下午2點45分(我真的很餓!!!)

3點出爐!!有一點點不美麗~~侧裂的有點嚴重!!

給他涼!!袋子~= =

好心的第一梯次~~(我不知道他的名字咩~~此為代稱!!)給了我跟阿信袋子!!

袋子不多所以想說去弘師父買~啥~~~關門嚕!!

去7-11買瓶無糖綠~整天滴水為進~~10分鐘幹掉了一瓶!!學校ㄉ7-11沒有賣袋子= =

免免強強用第一梯次給ㄉ袋子~整個裝到快爆開嚕!(4條圓頂葡萄乾土司、18顆奶酥甜麵包、一些練習的橄欖型餐包)

回去的路上~在塑膠袋回收箱~找到了一個5斤的大袋子!!超開心的!!

回家~~我好累...手好酸!!

今天麵包從秤料到出爐大概花ㄌ4個多小時~~考試時間有6小時~~希望考試當天可以像今天那麼順利!

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臭公公今天回台南...

好想他喔~!!唉....心情不美麗!!

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