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篇名: 炙夏刨冰趣配料熱量比一比
作者: 玉人何處教吹蕭	日期: 2013.05.22　　天氣: 　心情:

大家有沒有發現，只要一到夏天，街上的刨冰店就如雨後春筍般，瞬間都出現了！

面對琳瑯滿目的配料及冰品，該怎麼選擇，才能在「消暑」與「減肥」中間取得平衡點呢？讓我們一起來看看吧！
⋯⋯
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◎ 以清冰為主 ◎

在求新求變的刨冰市場中，除了常見的「清冰」外，也不乏以化學糖漿調味而成的牛奶、巧克力、草莓等口味的冰磚，別忘了「加調味＝加熱量」，建議還是以清冰做基底為佳。

◎ 選擇配料有技巧 ◎

刨冰的配料多半屬於澱粉類，例如紅豆、綠豆、湯圓、薏仁、芋圓、粉圓等，建議適量攝取就好；以粉圓為例，平均一大匙熱量約有50 kcal，若加糖一起烹煮，每匙熱量則約再往上加 10 ~ 20 kcal 左右，不容小覷。

澱粉類之外，熱量特別高的是花生，因為花生的油脂含量頗高，使得整份配料的熱量可能超過 200 大卡。

相對而言，愛玉和仙草的熱量較低，未加糖的白木耳也是不錯的選擇；若想吃水果冰，建議以現切水果取代水果罐頭，不僅可減少糖水熱量，也比較天然、新鮮喔！

※ 延伸閱讀：水果一份是多少？ www.i-fit.com.tw/context/172.html

◎ 煉乳、糖水不多加　◎

挑完冰底與配料後，店家通常會大方地淋上「成本極低」的煉乳和糖水，這些甜味料不僅糖份高、熱量高，更毫無營養可言，建議以不加煉乳、減少糖水量的方式應變，將可降低多餘熱量喔！

至於酸酸甜甜的果醬、巧克力醬，多半是以大量糖漿、色素等種種化學添加物調製而成，並非真正的水果，易致胖又不益於健康，還是少加為妙。

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