筷子細菌比廁所多？像牙刷要勤換
yam蕃薯藤新聞╱高嘉甫 整理報導 2012-01-31

為了響應環保，許多人都積極減少一次性「免洗筷」的使用，而改用環保筷或帶出家中的筷子來替代。但每天在家吃飯都會用到的筷子，竟然是傳播疾病的最佳媒介？

大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。

其實與免洗筷相比，家用筷子更容易變質，因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床；如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

不少人煮東西喜歡將筷子放在湯裏燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果。因此若不想病從口入，可以使用不鏽鋼材質的筷子、高溫消毒櫃殺菌，還有記得要勤換家用筷子。