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篇名:
喝杯有品的咖啡(轉
作者:
愉快的人
日期: 2012.06.21 天氣:
心情:
所以很多東西, 過與不及都不好......適量才是中道!!!
喝杯有品的咖啡
文:網路轉載
想喝咖啡嗎?看了這篇由咖啡達人所教的品嚐撇步,絕對顛覆你喝咖啡的習慣,咖啡不再只是飲料,而是一種慢慢品,慢慢嚐的生活品味!
◆聞香
建議品飲咖啡時,煮好不要急著張口飲用,這時的咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣,可以稍微放置一下,輕鬆地享受咖啡的香氣,這就是「聞香」。
◆觀色
觀察一下咖啡表面,會有一層層叫做Aroma(香氣)的霧氣,那就是好咖啡香氣的來源,這個步驟就是「觀色」。
◆啜飲
等咖啡溫度下降一些,與口腔溫度接近,接下來就是「啜飲」,如果咖啡的新鮮度夠,由熱到涼,隨著溫度梯度逐次改變,咖啡的品飲層次將會非常明顯,就算喝到最後一口,溫涼的口感還是很舒服,充滿了咖啡的香氣與甘甜味,仍然令人十分令人享受啊!
◆黑咖啡最好先加奶,再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鮮奶(或是奶精),咖啡的味道鐵定完全不同,你將喝不到原來應該有的新鮮「原味」!若是要加糖、奶,請先加奶、再加糖;
因為咖啡如果新鮮度夠,先加糖會使咖啡變酸。至於喝咖啡搭配的點心,不建議太油的食物。
◆咖啡杯,瓷的最好
裝盛咖啡的咖啡杯,保溫性能要好(瓷材較佳),尤其在喝熱咖啡之前,一定要先溫杯(先裝盛熱水,
待咖啡煮好時倒掉熱水,裝盛咖啡),否則口感會因溫差而變調。喝完的咖啡杯立刻以清水沖淨,不需要用洗潔精,最多用咖啡渣刷一刷去污,既簡單又環保。
◆咖啡渣,意想不到這麼「好用」
煮好咖啡剩下的咖啡渣,除了拿來舖在菸灰缸,還能有什麼妙用?其實,咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔,可吸附異味、除濕、去除微小污垢,還能當天然花肥!
※取一深盤舖一層咖啡渣(乾、濕皆可)置於冰箱或是浴廁,就是天然除臭劑。
※將曬乾(或微波)咖啡渣裝入不織布袋中(或廢棄絲襪)置於鞋櫃或鞋內,不僅去除鞋臭、順便除濕。
※掛在車內,變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑!
※用久的鍋子有油耗味,放些咖啡渣乾炒一下去除油味。
※直接撒在花盆泥土上,就是最好的有機葉肥,還可以防蟲!
◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致:
※美國從中提煉生質柴油。
※日本將其製成暖爐燃料。
※服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。
原來咖啡渣有這麼多妙用,還真是不能小看它!
醫學專家寵愛咖啡
全球大約有10億人,每天早上第一件事就是喝杯咖啡,以此開始他們新的一天。在這10億人中,中國人所佔的比例在逐年上升。有調查顯示,目前七成國人喝咖啡,其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。然而,從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們,總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵,“喝咖啡導致鈣流失,容易患上骨質疏鬆症”的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。咖啡對健康究竟有什麼樣的影響?《生命時報》記者近日採訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家,發現咖啡的很多健康益處,讓我們意想不到。
僅次於水的第二大飲料
除了石油以外,世界上最古老、交易量最大的商品,就要算咖啡了。在西方國家,清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。
在中國,星巴克的連鎖店已經遍地開花,就連不少老人都能一眼認出它的“女妖”標幟。據國際咖啡組織統計,全球每年消耗的咖啡是4000億杯,每秒鐘,世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉,咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡人,2008年的人均咖啡消耗量是12公斤 。即使在亞洲一些茶文化國家,咖啡也越來越受歡迎,日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。在美國,一半以上的人每天都喝咖啡,近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下,咖啡在中國雖然“知名度”很高,但“接受度”並不是很高。調查顯示,中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中,男性佔56%,女性佔44%。其中,41—50歲的人最多,佔24%﹔其次是21—30歲的人,佔18%。
咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出,過去人們對咖啡有很多誤解,近十幾年來,才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發現,咖啡中不僅含有咖啡因,還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。
咖啡不為人知的好處
我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧·馬拉奧等專家合寫過一本書,叫《咖啡無罪的101個理由》。書中說,只要適當和有規律地喝,咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。心血管內科專家告訴記者,咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量,因此適量喝咖啡可以保護心臟,減少心血管疾病的發生。對於那些擔心心率加快的人,他建議,每天1—2杯為宜,老年人最好1杯。不要太濃,盡量少加糖或不加糖。除了受到心血管專家的“寵愛”,咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。腫瘤醫院營養科專家推薦,咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡,無論是預防癌症,還是對癌症的治療都有一定效果。
咖啡保護肝臟。“咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。”專家建議肝炎患者每天喝點咖啡,對肝細胞的修復很有好處。日本專家則發現,咖啡除了養肝,還能解酒,其中的綠原酸可避免酒精中毒。
咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示,在喝咖啡的人中,2型糖尿病的發生率較低,是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率,改變葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。消化科醫師告訴記者,愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡,有很好的解油膩、助消化作用。此外,咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高,咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此,喝咖啡有緩解便秘的效果。
咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人,飲用後會覺得愉快、煩躁感少了,心境得到改善。心血管內科專家指出,煩躁或情緒低落時,喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示,運動後喝兩杯咖啡,有助於緩解肌肉酸痛症狀。
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住戶回應
時間:2012-06-21 20:11
她, 50歲,高雄市,家管
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