「ㄏㄡ，還要等多久？」很多人都有赴喜宴枯等的經驗，宜蘭縣五結鄉公所率全國之先，訂定準時開席給紅包的獎勵制度，實行四年來頗受好評；台南縣北門鄉，不靠政府獎勵，五十多年來準時開席的習慣在每個村落生根。當地人說，到北門鄉喝喜酒，「遲到可能只吃到菜尾。」

現在接到宜蘭五結鄉親友發的帖子都很開心，準時赴約就好，不必枯等。四年前，宜蘭縣副縣長林義剛當五結鄉長時，開始推動準時開席獎勵，起因跟兩場喜宴有關。有一晚他要連跑三場婚宴證婚，最先到的這家遲不開桌，另兩場主人則奪命連環CALL，讓他急壞了；另一場喜宴是在寒冬中露天辦桌，十幾度低溫下，等開席的客人都快凍壞了。

於是，林義剛訂下獎勵標準，在預定開席時間十分鐘內上菜者，十桌以上發三千元獎勵金，卅桌以上發五千元，四年來有三百廿九對新人申請，只有十六對逾時，共發出獎勵金一百廿七萬一千元。今年申請的新人很踴躍，鄉公所卅萬元預算不夠用，已追加兩次，並動用預備金約十五萬元。

北門鄉準時開席的觀念，是已故鄉長侯吉定推行的。北門鄉公所前調解委員會主席吳信雄說，侯吉定鄉長講義氣、重然諾，更有時間觀念，他受不了鄉民宴客常一再拖延，任內要求鄉民宴客要守時。退休村幹事侯新永回憶，家住溪底寮的吳先生娶妻，到了開席時間女方親友還沒到，侯吉定要求開席，吳家親友認為鄉長不尊重女方，堅決反對，當場吵了起來，侯吉定乾脆點燃鞭炮宣布開動，轟動一時。

吳信雄說，五十年前鄉長在地方上德高望重，宴席能請到鄉長，主人很有面子，所以鄉長要求準時開席的作風，也能被眾人接受。