冬令進補該如何從飲食上來做保建-快樂shiny~先看自介│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 冬令進補該如何從飲食上來做保建
作者: 快樂shiny~先看自介	日期: 2010.11.21　　天氣: 　心情:

先了解自己的體質_選擇適當的食材、適量攝取，就可幫助你在今年冬天補得健康，又不會發胖...

按照國人傳統要補冬，補冬要依體質而定，平常飲食不虞匱乏，反而普遍都有營養過剩問題，小心補過頭。補冬袪寒，提高身體免疫機能，最好還是多運動、多吃當令食材、營養均衡、養成規律作息，自然就能健康不用補..才是長久養生之道。，其實也是針對身處寒帶、溫帶，或是體質純虛的人提出的；然而台灣位居亞熱帶，冬天氣候也較暖，只有在寒流來襲或氣溫僅10度上下時，才適合「溫補」。

俗話說：「冬令進補，來年打虎」，此階段的養精蓄銳，正是為來年的「春生、夏長」而準備。

冬令進補雖可增加抵抗力、免疫力，但並非人人適合，要先了解自己的體質，最好事先請教醫師針對本身體質進行調理。我們該如何從飲食上來做保健呢？只要一聽到進補，就會擔心變胖問題..在進補的同時，只要選擇適當的食材、適量攝取，就可幫助民眾在今年冬天補得健康，又不會發胖。*_^

想要知道自己的體質，最好還是請教中醫師。一般人只知道單一體質類型，例如「冷底」、「燥熱」的簡單二分法，但臨床上卻細分為陰虛
、陽虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱，而且，同一個人也有可能是「上熱下寒」或「上寒下熱」體質。

中醫將藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）3種；體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。由於多數台灣人的體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀。因此，中醫普遍認為，即使冬季也不需熱補，只要平補就好。

「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一。蓮子、茯苓、山藥、芡實（或薏仁）煮成的四神湯，具有健脾、利濕、補腎的功效，不但常見、方便買到，也適合大部份的台灣人。性味平和、適合所有人食用外，「顧脾胃」的功效更是明顯。如果腸胃功能不佳，即使補了也無法吸收；例如常拉肚子、身體虛弱的人，要先顧好脾胃，才有辦法吸收補品。

現代人生活水準提高，平日補充的營養已經足夠，因此蔬果也可以入菜進補。還在吃羊肉爐或薑母鴨嗎？但如果吃多了，不僅沒補到，還會增加身體的負擔。其實進補的食材也可以嘗試素食的養生藥膳，一樣能達到滋補養生的效果。

蔬果不僅含有人體所需的維生素和礦物質，且每種蔬果都有其獨特的營養素。素食者豆類加工品不要吃太多..因為素肉的製作過程，主要是收集豆類殘渣物進行加工，並添加一些色素及香料，民眾如果吃太多，反而對身體有害。

隨著社會的進步和人類物質生活的改善，冬令進補的內容也應有所改變，因此，素食的養生藥膳也是一種選擇。民眾可以試著改變葷食進補的習慣，嘗試以蔬果取代肉類，今年的冬令進補，不妨「素」著補補看。

常用補帖

1.四物:含當歸、川芎、熟地、白芍，用於婦女調經補血。

2.八珍:即四物再加上人參、茯苓、白朮、甘草。

3.十全大補:八珍加上肉桂、黃耆。

4.四神湯:由茯苓、淮山(山藥)、蓮子、芡實或薏仁組成。

八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血；十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。若是平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。

補冬一般多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，既能補氣血又能養顏美容，可以改善手腳冰冷、血液循環不良，不易感冒，更可以增強免疫力，可說是中藥當中最佳補冬的良方。

此外，想瘦美女的立冬食補要訣包括利用中藥材沖茶，可減少熱量攝取，熱飲品也較適合女性，例如菊花、桂花、決明子、紅棗、枸杞等。
補湯除油後再喝，少油少負擔。補品入菜，取代一、兩樣正餐配菜，減少攝入額外熱量。增加蔬果、菇類攝取，這類食材熱量低、纖維高又有飽足感，最適合想瘦美人。

注意事項：

A.急性感染症..感冒、搔癢者、咳嗽痰黃、咽喉痛、發燒者，不宜進補。
B.有心血管疾病之人高血壓、高膽固醇、高血脂症、心臟病、動脈硬化者也勿吃補，以免氣血亢盛上衝，釀成意外。
C.體質燥熱、易上火之人，如面紅目赤、口乾舌燥、便秘、舌苔黃膩症狀者，切忌溫補。
D.有腎臟病、糖尿病、痛風的病人，補藥中高熱量的濃湯、油脂、肉汁容易誘發或加重病情。
E.補湯中的酒精成分也會對肝膽疾病之人加重其代謝之負擔，更會刺激腸胃潰瘍，加重病情。
F.婦女生理期不宜進補，以免增加排血量，延長生理週期，反造成不適。
G.孕婦不可服用十全大補，因含肉桂，恐促子宮血循，導致流產。
H.痛風患者不宜吃香菇。胃腸功能虛弱，容易腹瀉者更要小心進補，以免引起消化不良。

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