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篇名: 泡香菇的水一定要倒掉
作者: 愉快的人	日期: 2012.06.27　　天氣: 　心情:

泡香菇的水一定要倒掉

衛生署食品衛生處長陳陸宏說，

依他瞭解,市售香菇幾乎都是從大陸走私來的,

但因非從合法管道進口, 在開放三通前,

政府單位很難從源頭控管。

目前只能建議，盡量吃台灣香菇.

且香菇食用前宜先沖洗泡水,

泡過香菇的水切記要倒掉.

陳陸宏說，他還不清楚日本對大陸香菇的檢驗方法及結果.

不過依過去他們對香菇農藥殘留量的研究.

香菇本身就含有大量的硫, 很容易干擾一些農藥如 Carbamate 的檢驗結果，

使得二硫化碳的檢出量偏, 影響判讀結果.

陳陸宏指出,就他所知, 市售香菇, 幾乎全來自大陸.

但烹調時如要用到香菇, 則應先沖水清洗浸泡.

至於民眾習於把浸泡後的香菇水倒入鍋中同煮.陳陸宏建議, 最好戒掉此一習慣,

把香菇水倒掉.因為農藥多半是水溶性的. [:D]

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